7 delicias extrañas

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Las diferentes culturas tienen inevitablemente sus propias expresiones culinarias únicas basadas en lo que naturalmente tienen a su disposición. A veces estas tradiciones parecen raras y suenan desagradables, pero en ocasiones, con un poco de sentido de la aventura, pueden resultar muy gratificantes para el paladar y para la experiencia. La lista que sigue ofrece siete delicias regionales que son aceptadas por las poblaciones locales.



Nota: Todos los precios están en dólares estadounidenses.

1. Vestirse

País de origen: Filipinas

Descripción: Un huevo fertilizado de pollo o pato se entierra en el suelo durante una semana, después de lo cual el huevo, que contiene una ave a medio formar, se hierve suavemente. El balut se come sin cáscara con una cuchara; no hay necesidad de preocuparse por la asfixia, ya que los huesos y las plumas solo están formados parcialmente. Se cree que este manjar es afrodisíaco y generalmente lo venden los vendedores ambulantes.



2. Caso de marzo

País de origen: Cerdeña

Descripción: Casu marzu significa literalmente queso podrido. Este manjar picante está cargado de larvas de insectos vivos cuyos procesos digestivos le dan al queso su textura suave y cremosa al descomponer las grasas que contiene. El queso también rezuma un líquido llamado lagrima. Las larvas son gusanos blancos que miden aproximadamente un tercio de pulgada y pueden saltar aproximadamente seis pulgadas cuando se les molesta. Muchas personas eliminan los gusanos antes de darse un festín con este manjar, pero otros prefieren dejarlos adentro.



Debido a que comer queso puede provocar infecciones intestinales (los gusanos pueden vivir en sus intestinos y causar lesiones graves en sus intentos de atravesar las paredes intestinales), el producto está prohibido en Italia. Sin embargo, la aplicación en Cerdeña es laxa y se puede encontrar fácilmente en el mercado negro.

3. Jorobas de camello

País de origen: China

Descripción: El camello se está volviendo cada vez más popular en Oriente Medio y Asia. La carne tiene un sabor similar al de la ternera, aunque su textura es mucho más dura. La joroba se considera un manjar porque es la parte más gorda y tierna del camello. El camello utiliza los tejidos grasos dentro de la joroba para almacenar energía. Las jorobas de camello se pueden comer crudas y calientes de un animal recién sacrificado, pero generalmente se hierven después de que se hayan enfriado los últimos restos de calor corporal.

Las jorobas de camello también se han frito durante más de 1.500 años. Este plato es tierno y crujiente, y el tono de la carne es morado. Debido a que el camello fue históricamente un medio de transporte importante, comer uno era raro y se sumaba a su condición de manjar.

4. Hakarl

País de origen: Islandia



Descripción: Este manjar islandés está elaborado con carne de tiburón. Tan pronto como se captura el tiburón, se entierra en el suelo y, a menudo, se cubre con estiércol. Permitir que la carne se descomponga es un método tradicional de conservación para muchas culturas. Después de que el tiburón se ha descompuesto en el suelo entre dos y seis meses, se desentierra y la carne se corta en rodajas y se sirve frío. El plato tiene un fuerte olor a amoníaco, un sabor innegablemente fuerte, y algunas personas afirman que sabe a queso.

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