Beneficios de las semillas de chía

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Las semillas de chía merecen un lugar en su dieta: este es el motivo

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Es probable que haya escuchado sobre la exageración en torno a las semillas de chía, considerando que están siendo promocionadas como un 'imprescindible' por innumerables blogueros de nutrición y acondicionamiento físico y son el ingrediente estrella en muchos suplementos de energía y salud. Si está preparado para el desafío de un nuevo superalimento (ejem, ha existido durante bastante tiempo en realidad), hay muchas formas de incorporar este ingrediente que mejora la salud en su rutina. Aquí, una guía de la historia de las semillas de chía, por qué debe seguir adelante y subirse al tren de la salud y cómo hacer que funcionen con su estilo de vida de los mejores nutricionistas:




¿De dónde provienen las semillas de chía?




Hace miles de años, en el 2000 a. C., la cultura maya desarrolló una afinidad por estas semillas, creyendo que les traían poderes sobrenaturales. Si bien no podemos garantizar que pueda volar, leer la mente o que se le conceda un deseo cuando lo ordene, estos pequeños granos blancos y negros son miembros de la familia de la menta, pero con un sabor bastante diferente. Hoy en día, todavía se puede encontrar la mayoría de sus cultivos reinando en Centroamérica, donde son nativos. Sin embargo, nutricionista y director culinario Ken Immer señala que gracias a un auge en su popularidad, los agricultores también están surgiendo en los Estados Unidos, en Kentucky y Arizona.


¿Qué son las semillas de chía?


Como la mayoría de las semillas, Immer dice que la chía proporciona el beneficio de grandes cantidades de proteínas, grasas y fibra, lo que las convierte en una excelente fuente de alimento. De hecho, hay mucho poder en estas maravillas microscópicas: una porción de una onza incluye solo 138 calorías, 9 gramos de grasa, 10 gramos de fibra, 5 gramos de proteína y 18 por ciento del valor diario de calcio. También tienen una relación interesante con el H20 de buena calidad. Son extremadamente hidrófilos, lo que significa que aman el agua. Cuando se sumergen en agua, ¡pueden absorber hasta 12 veces su peso! Esto se debe en gran parte a su alto contenido de fibra, explica.


¿Cuáles son los beneficios de las semillas de chía?


Entonces, ¿por qué debería hacer un esfuerzo adicional para implementarlos en su dieta? No solo son fáciles de agregar, sino que aumentarán su vitalidad con poco esfuerzo. Especialmente a medida que más y más empresas comienzan a darse cuenta de su destreza nutricional, es importante comprender lo que obtienes en todas y cada una de las cucharadas de chía. Aquí, algunos beneficios importantes para estudiar:

Son una fuente de fibra dietética.



Como una de las facetas más importantes de su dieta, la fibra asegura que su digestión y ciclos sean normales, lo que le permite comer sus comidas y permanecer cómodo. Dado que las semillas de chía son lo que Immer etiqueta como una fuente 'excelente' de este imprescindible, mejorarán fácilmente su sistema y ayudarán con su corazón, estómago y más. Uno de los beneficios mejor documentados de la fibra dietética es un mejor control de los niveles de colesterol en sangre. También hay una gran evidencia de disminución de la presión arterial y estabilización del azúcar en sangre. Estos son algunos de los problemas más comunes de los que escuchamos en lo que respecta a la salud y la dieta, por lo que las semillas de chía se consideran una gran panacea cuando se trata de una alimentación saludable, explica.

Son una fuente de vitamina B.

Cuando estás luchando contra la motivación matutina para asistir a tu entrenamiento, no es solo el café lo que te levantará. La vitamina B, especialmente la tiamina y la niacina, son vitales para la producción de energía, según Immer. Y afortunadamente, las semillas de chía ofrecen una dosis suprema de este suplemento esencial. Cuando no ayudan con el aumento de energía, estas B también son un componente clave para proteger al cuerpo contra el daño excesivo de los tejidos a través de sus propiedades antioxidantes, agrega.

Tienen un alto contenido de omega-3.

Odiamos decírtelo, pero a medida que envejece, se vuelve aún más importante comprender, rastrear y concentrarse en sus diversos niveles de salud. Desde su frecuencia cardíaca en reposo hasta su colesterol, estos marcadores lo ayudarán a conocer cualquier complicación si llega. Las semillas de chía pueden ayudarlo en un aspecto, considerando que un dietista registrado explica que son ricas en ácidos grasos omega-3, ácido alfa-linolénico o ALA, una fuente vegetal de omega-3. Cuando se convierten en su cuerpo, estos ácidos grasos ayudan a mejorar la salud de su corazón al reducir su colesterol malo y mejorar el bueno. Aunque esta es información reportada, McMordie señala que no está probada y aún necesita más investigación para ser concluyente.


¿Cómo se incorporan las semillas de chía a su dieta?




Afortunadamente, Immer explica que las semillas de chía son una de las semillas más fáciles de agregar a su dieta porque su alto contenido de fibra dietética y su naturaleza hidrófila las presta bien a texturas cremosas, como batidos, cereales, lo que sea. Como solución inteligente antes o después de un entrenamiento, pruebe estas ideas la próxima vez que prepare la comida:

Como una solución para llevar que muchos profesionales de la salud juran, los batidos son una manera fácil de recibir los suplementos que su cuerpo anhela sin problemas. Aun así, es fácil perderse en una gran variedad de ingredientes que en realidad no necesita. De hecho, un candidato principal que agrega calorías y puede ser sensible para ciertas personas son los lácteos. Como reemplazo, le proporcionará la textura que anhela en un batido, ¡pero sin leche son semillas de chía! Immer señala que puede usar agua, cáñamo o leche de arroz para remojar las semillas de chía, según el sabor que desee. Solo tenga en cuenta la proporción de líquido a semillas, advierte: debe asegurarse de tener suficiente agua porque la mezcla se espesará rápidamente si se agrega demasiado o no hay suficiente agua para comenzar.

Semillas de chía orgánica Spectrum Essentials

¿Está buscando una comida súper abundante y rica en fibra? Agregue un puñado de esas semillas de chía molidas para espesar sus sopas o guisos, y omita la harina o la maicena. Agregar semillas de chía molidas no requiere cocción para activar el poder espesante, por lo que se pueden agregar al final de la cocción, lo que le permite revolver lentamente para lograr el grado de espesor deseado, explica Immer.
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Dowd And Rodgers Chia Pudding Vainilla

Immer señala que la forma más común de eliminar las semillas de chía es a través de un pudín de chía tradicional. Hecho simplemente con leche de coco y semillas de chía que se dejan marinar durante la noche en un refrigerador, es una solución fácil y saludable para el desayuno. Puede agregar fácilmente fruta fresca e incluso jarabe de arce al pudín resultante para obtener cualquier combinación de sabores que su corazón desee, agrega Immer.
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Barras de chía Health Warrior

Si no le gusta mucho la idea de un pudín o batido, el nutricionista Amy Gorin MS, RDN sugiere crear un bocado energético sin hornear a base de semillas de chía, avena, mantequilla de almendras, cacao en polvo sin azúcar, pistachos y extracto de vainilla. Estos son ideales después de un sudor intenso para alejar los dolores de hambre.
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