La mejor pizza del mundo

Luciano Furia

Nuevo libro revela las 20 mejores pizzerías del mundo, clasificadas

Este artículo fue publicado originalmente por AskMen UK.



¿Tiene alguna idea de lo que es un informante global de pizza? Nosotros tampoco. ¿Quieres ser uno de todos modos? Por supuesto que sí.



Por un libro nuevo Dónde comer pizza (Phaidon, $ 29,95) , autor Daniel Young reclutó a 121 expertos regionales y 956 de los llamados informantes mundiales de la pizza de 48 países para seleccionar a mano los 1.705 lugares de pizza que aparecen en el libro. Young no solo le brinda información privilegiada sobre dónde debe comer la pizza, sino también qué pizza debe comer.

Sin embargo, al armar el libro, el autor decidió no clasificar las pizzerías incluidas. Solo después de su publicación, Young, para el deleite de los amantes de la pizza en todas partes, lanzó la lista inédita de las 20 pizzerías que recibieron la mayor cantidad de nominaciones de los 1.077 colaboradores de la guía. Así que toma un puñado de parmesano y ven con nosotros. Estas son las 20 mejores pizzerías del mundo ...

Comienza desde el principioShowPágina20.

Pimienta en granos

Pimienta en granosLuciano Furia



En un callejón empinado en Caiazzo, una antigua ciudad romana a una hora de Nápoles, en un pequeño callejón del camino empedrado principal que divide el área comercial de la ciudad, encontrará Pepe en Grani. La masa aquí se trabaja a mano en cajas de madera, se deja madurar durante horas y nunca se refrigera. El cerdo para sus salchichas, el aceite de oliva y la mozzarella de búfala vienen justo al final de la calle. Mmm Llegue temprano si no hizo una reserva.

Vicolo San Giovanni Battista
Caiazzo
Caserta
Campania 81013
Italia
www.pepeingrani.it

ShowPágina 319.

Pizzarium

PizzariumMassimo D'Alma

A un corto paseo del Vaticano de Roma, el personal de Pizzarium utilizará unas tijeras especiales para cortar su porción de pizza al tamaño exacto que desee. Lo cual es bueno dado todo lo que querrás probar (flor de calabacín, alcachofa y parmigiana y pizzas de guisantes son algunos ejemplos). Son conocidos por su corteza gruesa y masticable.



Via della Meloria, 43
Chipre-Octavio
Roma
Lacio 00136
Italia

ShowPágina 418.

50 Kalò

50 KalòLuciano Furia

Aproximadamente traducido como buena masa en el dialecto napolitano, 50 Kalò se centra en, lo adivinaste, su masa. El pizzero de tercera generación Ciro Salvo, que comenzó en la pizzería de su familia hace casi tres décadas, afirma que esa es la única forma de destacarse en el saturado mercado de pizzerías de Nápoles. Y, si prueba su pizza, verá que no se equivoca.

Plaza Sannazaro 201B
Mergellina
Nápoles
Campania 80122
Italia
www.50kalo.it

ShowPágina 5 Los 7 errores en el levantamiento de pesas con mayor probabilidad de lastimarseEjercicio Los 7 errores en el levantamiento de pesas con mayor probabilidad de lastimarseLee mas Métodos de entrenamiento aprobados por el espacio que llevarán su régimen de acondicionamiento físico a nuevas alturasMétodos de entrenamiento aprobados por el espacio de entrenamiento que llevarán su régimen de acondicionamiento físico a nuevas alturasLee mas Aumente su productividad con estos trucos de ejercicio con respaldo científicoEl entrenamiento aumenta tu productividad con estos trucos de ejercicio respaldados por la cienciaLee mas17.

Yo Tigli

Yo TigliDaniel joven

Piense en I Tigli como la versión de pizza de Noma: si está buscando su pizza básica de cuatro quesos, definitivamente este no es el lugar. Las pizzas aquí son creaciones (piensa en paloma pizza), tienen su propio carácter y el chef los enviará en la secuencia que crea que los disfrutará mejor. ¿Seis platos de pizza? Dame.

Via Camporosolo 11
San Bonifacio
Verona
Véneto 37047
Italia
www.pizzeriaitigli.it

ShowPágina 616.

Pizzería Blanca



Pizzeria Bianco ha sido calificada como la mejor pizza de los Estados Unidos por Buen provecho , Moda, y Rachael Ray. Es pequeño, con un tiempo de espera (muy) largo, y el menú es corto, generalmente consta de dos entrantes, tres ensaladas y seis pizzas. Y te conquistará ingrediente a ingrediente. Aunque el propietario Chris Bianco es estadounidense, él y su personal preparan la mozzarella fresca cada mañana, la masa se hace a mano y los tomates se cultivan y cosechan orgánicamente en California.

623 E. Adams St.
Fénix
Arizona 85004
Estados Unidos
www.pizzeriabianco.com

ShowPágina 715.

Pizzeria La Notizia

Pizzeria La NotiziaLuciano Furia

Es imposible encontrar una mala crítica de Pizzeria La Notizia. Hemos mirado. Tal vez se deba a que las cortezas son todas diferentes, para combinar con precisión con sus ingredientes. El chef Enzo Coccia juega con la levadura y la madera para crear costras que se hinchan más, tienen un sabor más dulce y se cocinan en menos de un minuto y medio. Algunos se amasan con la harina blanda Caputo 00; se agrega trigo integral para otros. Espere una larga espera, pero valdrá la pena.

Via Michelangelo da Caravaggio, 53
Mergellina
Nápoles
Campania 80126
Italia
www.pizzarialanotizia.com

ShowPágina 8 Métodos de entrenamiento aprobados por el espacio que llevarán su régimen de acondicionamiento físico a nuevas alturasMétodos de entrenamiento aprobados por el espacio de entrenamiento que llevarán su régimen de acondicionamiento físico a nuevas alturasLee mas Así es como puede tomar una posición contra el odio de la AAPICarrera y dinero Así es como puede oponerse al odio de la AAPILee mas El peinado facial perfecto para cada tipo de rostroCabello El peinado facial perfecto para cada tipo de rostroLee mas14.

Pizzería mozza

Pizzería mozzaLance Roberts

Justo al sur del centro de Hollywood, Pizzeria Mozza es conocida por sus ingredientes orgánicos y su corteza fermentada y fermentada. Es una empresa conjunta entre la famosa cervecera de L.A. Nancy Silverton, cofundadora de La Brea Bakery y Campanile Restaurant, y los titanes de los restaurantes neoyorquinos Mario Batali y Joe Bastianich. Y como tal, se preocupan mucho por su masa; Silverton se hizo un nombre en el mundo de la comida al sorprender a la gente con la calidad de sus panes, y la L.A. Times informó que hay una pizca de trigo sarraceno en las cortezas de los pasteles de Pizzera Mozza. Te lo dejamos para que pruebes.

641 North Highland Avenue
West Hollywood
Los Angeles
California 90035
Estados Unidos
www.pizzeriamozza.com

ShowPágina 913.

La Antica Pizzeria da Michele

La Antica Pizzeria da MicheleDaniel joven

Prepárese para otra larga espera en Pizzeria da Michele en el centro de Nápoles, una pizzería súper informal con aproximadamente seis opciones de aderezos clásicos diferentes. La mayoría de los lugareños consiguen el suyo para ir a comerlo en la acera de la concurrida calle exterior. ¿Vale la pena? Por supuesto que es.

Vía Cesare Sersale 1-3
Tenedor
Nápoles
Campania 80139
Italia
www.damichele.net

ShowPágina 1012.

Pizzería Brothers Salvo

Pizzería Brothers SalvoLuciano Furia

Pizzeria Salvo se beneficia de estar situada a las afueras de Nápoles, por lo que hay muchos menos turistas aquí. Espere la clásica pizza napoleónica en un entorno rústico. No hay nada lujoso aquí, solo lo básico hecho sumamente bien.

Largo Arso, 10-16
San Giorgio a Cremano
Nápoles
Campania 80046
www.salvopizzaioli.it

ShowPágina 11 Métodos de entrenamiento aprobados por el espacio que llevarán su régimen de acondicionamiento físico a nuevas alturasMétodos de entrenamiento aprobados por el espacio de entrenamiento que llevarán su régimen de acondicionamiento físico a nuevas alturasLee mas Las estocadas merecen un lugar en tu rutina de entrenamiento lo antes posibleEjercicio Las estocadas merecen un lugar en tu rutina de entrenamiento lo antes posibleLee mas Todo lo que necesita saber para realizar apuestas inteligentes en sus equipos favoritosDinero Todo lo que necesita saber para realizar apuestas inteligentes en sus equipos favoritosLee mas11.

De Roberta

De RobertaAnthony Falco

Desde fuera, Roberta no parece ningún lugar donde quieras comer (piensa en un montón de graffiti). En el interior encontrará pequeñas mesas estilo picnic y un bar informal. Esta popular pizzería hipster se vuelve experimental con combinaciones de aderezos (piense en la miel. En la pizza), pero también tiene todos los clásicos e ingredientes muy frescos. Escápese del ajetreo y el bullicio de Manhattan con una excursión de un día a Roberta's.

261 Moore Street
Brooklyn
Nueva York 11206
Estados Unidos
www.robertaspizza.com

ShowPagina 1210.

Pizzería Gino Sorbillo

Pizzería Gino SorbilloLuciano Furia

Una de las pocas pizzerías en Nápoles que ofrece una opción sin gluten, Pizzera Gino Sorbillo es económica y deliciosa.

Via dei Tribunali 32
San Lorenzo
Nápoles
Campania 80046
Italia
www.sorbillo.it

ShowPágina 139.

Saborear

Saborear

Como muestra la foto, esta no es la pizzería de tu mamá. La pizza crujiente doble y el aria di pane (que se muestran arriba) son solo algunas de las opciones innovadoras del menú moderno de esta pizzería de Verona. No olvide hacer una reserva.

Via Ponte 55A
San Martino Buon Albergo
Verona
Véneto 37036
Italia
www.saporeverona.it

ShowPágina 14 Así es como puede tomar una posición contra el odio de la AAPICarrera y dinero Así es como puede oponerse al odio de la AAPILee mas Aumente su productividad con estos trucos de ejercicio con respaldo científicoEl entrenamiento aumenta tu productividad con estos trucos de ejercicio respaldados por la cienciaLee mas Disfruta del gran juego desde el himno hasta el final con estas principales apuestasDinero Disfruta del gran juego desde el himno hasta el final con estas principales apuestasLee mas8.

La Gatta Mangiona

La Gatta Mangiona

En una calle tranquila de Monteverde se encuentra esta pizzería con temática de gatos sin un solo turista a la vista. Hay dibujos de gatos por todas partes, pero suponiendo que eso no te desanime, la pizza es una porción de la excelencia romana.

Via Federico Ozanam 30-32
Monteverde Vecchio
Roma
Lacio 00152
Italia
www.lagattamangiona.com

ShowPágina 15 7.

Bestia

BestiaPer-Anders Jorgensen

¿La mejor pizza del mundo? ¿En Copenhague? Sí, es difícil de creer, pero Bæst elabora sus embutidos y quesos en el lugar (asegúrese de obtener una visita guiada de la producción láctea) y también tiene opciones sin gluten. Pruebe su opción de mozzarella, piñones, patatas y aciano azul.

Guldbergsgade 29
Copenhague
La capital 2200
Dinamarca
www.baest.dk

ShowPágina 166.

Bráz

BrázDivulgaca¦âo

Brasil no es conocido por su pizza. Pero en Bráz, en el distrito Pinheiros de Sao Paulo, puede esperar una deliciosa pizza de horno de ladrillos de masa fina con una cantidad casi infinita de ingredientes. No se pierda las grandes caipirinhas.

Calle Graúna 125
Moema
San Pablo
São Paulo 04514-000
Brasil
www.brazpizzaria.com.br

ShowPágina 17 Así es como puede tomar una posición contra el odio de la AAPICarrera y dinero Así es como puede oponerse al odio de la AAPILee mas El peinado facial perfecto para cada tipo de rostroCabello El peinado facial perfecto para cada tipo de rostroLee mas Todo lo que necesita saber para realizar apuestas inteligentes en sus equipos favoritosDinero Todo lo que necesita saber para realizar apuestas inteligentes en sus equipos favoritosLee mas5.

Una pizza napolitana

Muy caras en lo que respecta a las pizzas ($ 25 por paleta, alrededor de £ 17), las pizzas en Una Pizza Napoletana vienen en seis variedades y la masa es densa y un poco masticable. Es una gran opción para los vegetarianos ya que solo hay carne. uno pizza un día a la semana (sábado). El más popular es el Filetti (tomates cherry frescos, sin salsa).

210 11th Street
SoMa
San Francisco
California 94103
Estados Unidos
www.unapizza.com

ShowPágina 184.

Paulie Gee

Otra tienda de Brooklyn, NY, Paulie Gee's ofrece pasteles al estilo napolitano hechos en su horno de leña especialmente construido. El espacio es rústico y acogedor, más cabaña de madera que la tradicional pizzería de Nápoles estilo mesa de picnic. Algunas opciones inusuales son The Greenpointer, que combina rúcula tierna y jugo de limón fresco, o The Spectacle, muy condimentado y cubierto con motas y cebollas en rodajas.

60 Greenpoint Avenue
Brooklyn
Nueva York 11222
Estados Unidos
www.pauliegee.com

ShowPágina 193.

Pizzeria Lola

Pizzas artesanales de leña con estilo coreano. ¿Coreano? Sí, la pizza BBQ coreana es una cosa y es deliciosa. Sin embargo, no aceptan reservas, así que espere una larga espera.

5557 South Xerxes Avenue
Minneapolis
Minnesota 55410
Estados Unidos
+6124248338
www.pizzerialola.com

ShowPágina 20 Métodos de entrenamiento aprobados por el espacio que llevarán su régimen de acondicionamiento físico a nuevas alturasMétodos de entrenamiento aprobados por el espacio de entrenamiento que llevarán su régimen de acondicionamiento físico a nuevas alturasLee mas Así es como puede tomar una posición contra el odio de la AAPICarrera y dinero Así es como puede oponerse al odio de la AAPILee mas El peinado facial perfecto para cada tipo de rostroCabello El peinado facial perfecto para cada tipo de rostroLee mas2.

Pizzería napolitana Frank Pepe

Pizzería napolitana Frank PepeLuciano Furia

Conocida localmente como Pepe's, Frank Pepe Pizzeria Napoletana, inaugurada en 1925, es una de las pizzerías más antiguas y conocidas de Estados Unidos. Fundada por un inmigrante italiano de la costa de Amalfi, pero inspirada en la conocida escena de mariscos de Connecticut, esta podría ser la única pizzería en el mundo que sirve un pastel de almejas (corteza, aceite de oliva, orégano, queso rallado, ajo picado y fresco almejas de cuello pequeño).

157 Wooster Street
New Haven
Connecticut 06511
www.pepespizzeria.com

ShowPágina 211.

Pizzería Spacca Napoli

Pizzería Spacca NapoliGorjeo

Ya no es una joya escondida en el norte de Chicago, Spacca Napoli Pizzeria es una auténtica pizza al estilo Napoli: corteza fina cocinada en un horno de leña con corteza y aderezos tradicionales de Nápoles. Ofrecen pizza estilo rojo con tomates San Marzano y salsa o pizza blanca con queso y verduras.

1769 West Sunnyside Avenue
Zona residencial
Chicago
Illinois 60640
Estados Unidos
www.spaccanapolipizzeria.com