Las mejores recetas de tortitas proteicas

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Mejora tu desayuno con estos panqueques ricos en proteínas

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Ven el fin de semana, estoy listo para unos panqueques porque, #treatyoself. El mullido y decadente me devora de los agradables días de mi infancia, sentado alrededor de la mesa del desayuno comiendo con fuerza un Mickey Mouse o pasteles con forma de iniciales. De acuerdo, en ese entonces era tan ingenuo acerca de lo poco saludables que eran para mí, en realidad. ¿Pero como adulto? Hombre, la ignorancia era una bendición. No es para preocuparse. Ingrese los panqueques de proteínas: deliciosos como sus hermanos malos para usted, pero en realidad están repletos de proteínas, gracias a la adición de su proteína en polvo de elección y grasas saludables que lo mantendrán lleno durante horas.



Cocinar con proteína en polvo puede presentar algunos desafíos. Si usa demasiado, el producto puede ser seco, denso o incluso gomoso, dice Kelli Shallal, MPH, RD, creadora de Hungry Hobby. Si no usa suficiente líquido o agente leudante, también podría tener problemas. La mayoría de las veces, si agrego proteína en polvo a una receta, busco aumentar significativamente su contenido de proteína, no agregar dos gramos adicionales por porción. De lo contrario, simplemente no vale la pena.

Bien, agregue suficiente proteína para marcar la diferencia, lo conseguimos. Pero desde el suero hasta los guisantes, elegir qué proteína usarás en tu receta es un juego de pelota completamente diferente. Shallal primero sugiere optar por uno que esté de acuerdo con usted y su cuerpo. Por ejemplo, si los productos lácteos le causan problemas de estómago, manténgase alejado del suero. Después de elegir la opción que mejor se adapte a su cuerpo, tenga en cuenta el sabor.

Cada proteína en polvo viene con su conjunto único de propiedades que incluyen sabor, consistencia y texturas, dice Shallal. El suero o el colágeno son mis favoritos para hornear porque producen resultados consistentes con una textura, sabor y consistencia deseables. Los polvos de proteína a base de plantas pueden ser un poco complicados porque tienden a ser un poco más granulosos con un sabor más tiza.


Nosotros recomendamos


Quest Nutrition Protein Powder, Mantequilla de maní

Fleri usa Quest como un polvo para usar como una forma de usar la proteína para agregar más sabor a una mezcla de panqueques. ¿Y a quién no le gustan los panqueques de proteína de mantequilla de maní? Ella sugiere usar una cucharada de polvo para su mezcla. Para Quest, eso significa 23 gramos de proteína, hecha de caseína y aislados de proteína de suero y cero azúcar agregada.
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Proteína de chocolate Sun Warrior Warrior Blend



Ideal para cualquier persona que siga una dieta vegana o vegetariana, esta proteína de origen vegetal contiene 17 gramos de proteína por porción. Fácilmente digerible, este polvo denso agregará un impulso extra de sabor a chocolate a cualquier receta de panqueques.
$ 27.99 en Sunwarrior.com

Vega Protein & Greens, Vainilla

No tiene que preocuparse por un perfil de aminoácidos incompleto aquí. Vega ofrece una mezcla de origen vegetal de múltiples fuentes que garantiza que obtenga los nueve aminoácidos esenciales y 20 gramos de proteína para el desarrollo muscular. Este polvo vegano también incluye verduras como espinaca en polvo, col rizada orgánica en polvo y brócoli. Recuerde que puede realzar el sabor con extractos y frutas o incluso agregar mantequilla de almendras para una textura más espesa.
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Suero alimentado con pasto de Naked Nutrition

Cuanto menos se incluya en su proteína en polvo, más control tendrá sobre el sabor al hornear. Esa es la clave con Naked. Esta proteína natural sin sabor de California no le ofrece nada de suero en polvo con lo que trabajar, por lo que es libre de experimentar y aún así asegurarse de obtener 25 gramos de proteína por porción.
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Vital Proteins Proteína de suero orgánica sin sabor



Una proteína en polvo sin sabor te brinda muchas opciones sin sacrificar los beneficios. Con 26 gramos de proteína y 5,105 mg de aminoácidos de cadena ramificada por porción, esta proteína también es 100% orgánica y de animales alimentados con pasto.
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Normas


Claro, cada proteína es diferente. Pero todo sigue siendo proteína. La clave es usar una proteína que funcione para su intestino. La proteína de suero es generalmente el tipo de proteína más popular y más utilizado porque es biodisponible, lo que significa que es fácilmente digerible y absorbido rápidamente por su cuerpo y está listo para ayudar a sus músculos a crecer y recuperarse más rápido. Pero si tiene alguna aversión a los lácteos o practica restricciones dietéticas como el veganismo o el vegetarianismo, es más probable que esté buscando una proteína de origen vegetal para agregar a su mezcla.

Una de las claves es la simplicidad, dice Lauren Fleri, competidora / entrenadora de CrossFit y fundadora de Pure Crumb, un servicio de suscripción que ofrece productos horneados saludables en la puerta de su casa.

Quieres algo donde solo necesitas agregar huevos y aceite, dice. Si hay más de dos pasos (para una receta), es demasiado. No debería tomarle más por la mañana hacer panqueques de lo que se necesita para hacer huevos.

Exploremos algunas cosas más para tener en cuenta:

  • No use demasiada proteína : El exceso de proteína no solo hará que su masa sea más difícil de mezclar, sino que también cambiará el sabor y la consistencia de sus panqueques.
  • Usa un agente humectante : Esto es especialmente cierto si hornea con una proteína de suero. Una proteína de suero en polvo puede secarse mientras se hornea y dejar sus panqueques con un sabor a goma. Agregue frutas como manzanas, arándanos o plátano. Incluso puede agregar salsa de manzana, requesón o yogur para ayudar a darle la textura adecuada.
  • Sí, puedes usar proteína de caseína en polvo. : Solo tenga en cuenta que la caseína es solo una proteína a base de lácteos y tiende a ser espesa y cremosa cuando se mezcla. Por lo tanto, es posible que no necesite un agente humectante como lo haría con una proteína de suero.
  • Conozca sus proteínas vegetales : Las proteínas vegetales tienen una consistencia diferente a la del suero y la caseína. Cuando agrega agua, es más probable que las proteínas vegetales la absorban, lo que significa que es menos probable que se seque al cocinar con ella. La proteína de guisante es una buena alternativa a base de plantas: en términos de sabor, el guisante podría ser su proteína en polvo de origen vegetal e incluso se puede usar en algunos casos como reemplazo de la harina. La proteína de cáñamo tiene un sabor distintivo y se mezcla bien con el chocolate y el coco. El problema con las proteínas de origen vegetal es que no ofrecen un perfil completo de aminoácidos. Pero puedes combatir esto simplemente mezclándolos. Las proteínas de guisantes y arroz son una combinación común.
  • Agregue extractos para darle sabor : Fleri sugiere agregar extractos como una forma de realzar el sabor sin agregar calorías. La vainilla es una opción, pero también pruebe las semillas de amapola de almendra o limón. Experimente con sus papilas gustativas.
  • También puedes probar una mezcla de proteína para panqueques. : Son mezclas fáciles de preparar y ya formuladas que, por lo general, solo implican agregar agua. Ya tenemos exploró algunas de las mejores mezclas de proteínas para panqueques si estas interesado.

Coberturas proteicas para panqueques


El jarabe es excelente y sí, puede y debe rociar (o verter) una opción de jarabe saludable, como el arce, en sus panqueques. Pero hay toneladas de opciones para engañar a sus panqueques sin convertirlos en un postre. Aquí hay algunas opciones saludables:

  • Sirope de arce (orgánico)
  • Mantequilla de almendras
  • Tocino
  • Nueces
  • Almendras laminadas
  • Banana
  • Manzanas
  • Fresas
  • Arándanos
  • yogur griego
  • Manzana canela

Recetas de tortitas proteicas


Panqueques de proteínas simples

Unsplash/Elli O.

Creado por Lauren Fleri, fundadora de Pure Crumb

Lo que necesitarás:

  • 28g. Proteína en polvo
  • 1 plátano mediano
  • 2 huevos
  • & frac12; cucharadita de polvo de hornear



Direcciones:

  1. En un tazón mediano, triture el plátano hasta que quede suave.
  2. Agregue proteína en polvo, huevos y levadura en polvo a la mezcla de plátano y mezcle hasta que estén bien combinados.
  3. Caliente la sartén a fuego lento o medio. Saque suavemente & frac14; mezcle en la sartén engrasada y cocine durante 60-90 segundos por cada lado. Hace cuatro panqueques
  4. * Use una proteína aromatizada para darle más sabor o cubra con fruta fresca y miel.

Panqueques de chocolate con mantequilla de maní y proteína

Unsplash / Joseph González

Creado por Lauren Fleri, fundadora de Pure Crumb

Lo que necesitarás :

  • 28g. Proteína en polvo
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní
  • 1 plátano mediano
  • 2 huevos
  • & frac12; cucharadita de polvo de hornear

Direcciones :

  1. En un tazón mediano, triture el plátano hasta que quede suave.
  2. Agregue proteína en polvo, cacao en polvo, mantequilla de maní, huevos y levadura en polvo a la mezcla de plátano y mezcle hasta que esté bien combinado.
  3. Caliente la sartén a fuego lento o medio. Saque suavemente & frac14; mezcle en la sartén engrasada y cocine durante 60-90 segundos por cada lado. Hace cuatro panqueques

Panqueques de proteína de vainilla, almendra y arándano

Unsplash / Alexandra Cusper

Creado por Lauren Fleri, fundadora de Pure Crumb

Lo que necesitarás :

  • & frac12; taza. Harina de almendra
  • 28g. Proteína de vainilla
  • & frac12; cucharadita Levadura en polvo
  • 2 huevos
  • & frac14; taza de leche de almendras
  • & frac12; taza de arándanos frescos

Direcciones :

  • En un tazón mediano, agregue la harina de almendras, la proteína de vainilla y el polvo de hornear y revuelva hasta que estén bien combinados.
  • Agregue los huevos y la leche de almendras a la mezcla de harina de almendras y mezcle hasta que estén bien incorporados.
  • Incorpore los arándanos frescos.
  • Caliente la sartén a fuego lento o medio. Saque suavemente & frac14; mezcle en la sartén engrasada y cocine durante 60-90 segundos por cada lado. Rinde 4 panqueques

Panqueques perfectos

Tonificarlo

Receta completa : Tonificarlo

A veces, solo desea hacer un panqueque de proteínas perfecto, especialmente porque son súper abundantes. Aquí, las chicas de Tone It Up comparten su receta para un panqueque individual con

Lo que necesitarás :

& frac12; plátano, machacado
& frac12; cucharada de leche de almendras
1 cucharada de proteína en polvo Perfect Fit
& frac14; taza de claras de huevo
1 cucharadita de canela en polvo

Direcciones :

En un tazón, combine la leche de almendras con un puré de plátano, luego agregue el resto de los ingredientes. Cubre una sartén con aceite en aerosol y, a fuego medio-bajo, vierte la masa uniformemente sobre la sartén. Cocine hasta que vea burbujas subiendo por todo el panqueque, luego voltee y cocine por el otro lado.



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