Las mejores recetas vegetarianas del Super Bowl para tu olla instantánea

Champiñones rellenos

Asuntos elegantes

6 platos vegetarianos para la caza mayor del domingo

Barret Wertz 29 de enero de 2019 Compartir Tweet Dar la vuelta 0 acciones

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Ah, sí, el Super Bowl. Una noche donde la carne parece celebrarse casi tanto como el equipo ganador. Las hamburguesas y los perros calientes tienen la costumbre de ocupar un lugar central, a menudo desplazando las opciones sin carne. Bueno, no este año. En cambio, usted (o sus amigos vegetarianos) se deleitarán como la realeza con algunas opciones muy buenas y vegetarianas. ¿Aun mejor? Estas recetas han sido creadas por algunos de los mejores chefs especialmente para el Olla instantánea , prácticamente garantizando que serán rápidos y fáciles.



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La cocina vegetariana ha recorrido un largo camino desde las ensaladas y el tofu empapado. Puede encontrar una gran cantidad de alimentos que tienen sabores y texturas que se asemejan mucho a la carne, hasta platos satisfactorios solo de plantas que le harán olvidar que le falta proteína animal.

Ya sea que esté en el Super Bowl, el Puppy Bowl o incluso el Kitten Bowl, estas son opciones vegetarianas seleccionadas por expertos, que se hacen muy fáciles gracias a sus recetas específicas de Instant Pot, que servirán a cualquiera desde el inicio hasta la final. aterrizaje.

Vegetarian Chili and FritosJoanie simon

'Esta es una receta perfecta para preparar el domingo del Super Bowl', dice Chris Tucker , quien protagoniza The Great American Baking Show de ABC. ¿Nervioso por el chile sin carne? No hay necesidad. Al intercambiar lentejas, obtienes la resistencia y la satisfacción de textura que esperas de un chile carnoso, solo que sin la proteína animal, dice Tucker. No solo se combina súper rápido con el uso de Instant Pot, sino que menos la bolsa de Fritos, es extremadamente bueno para ti.

Rinde 12 porciones

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos pequeños
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 2 1/2 tazas de jugo de tomate picante
  • 1 taza de lentejas secas, crudas
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos
  • 2 (15 onzas) latas de frijoles con jugo de chile
  • 2 latas (14.5 onzas) de tomates asados ​​al fuego
  • 12 mini bolsas de chips de maíz Fritos
  • Queso rallado
  • Crema agria
  • Palta

Direcciones:

  1. En una olla instantánea grande, agregue el aceite de oliva y voltee la olla para saltear. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla y cocine por 3 minutos. Agregue el ajo y las especias y continúe cocinando por 2 minutos más.
  2. Agregue una taza de jugo de tomate (reservando el resto para verificar la consistencia en el futuro) y raspe los pedazos de cebolla o ajo pegados. Esto evitará una advertencia de quemadura en la olla instantánea mientras se cocina. Agregue los ingredientes restantes y revuelva para combinar. Agregue suficiente jugo de tomate para alcanzar la consistencia deseada.
  3. Cubre y sella la olla instantánea. Cocine a alta presión durante 8 minutos. Libere inmediatamente la presión y abra la olla con cuidado.
  4. Apague la olla instantánea y déjela reposar sin tapar durante 10 minutos para que espese. Sal y pimienta para probar.
  5. Para servir, abra una bolsa de Fritos del tamaño de un refrigerio y apriétela para romper suavemente los chips de maíz. Coloque un cucharón de chile directamente en la bolsa y cubra con queso rallado y cebolla verde picada, crema agria y aguacate en rodajas.
  6. Para un fácil esparcimiento del día del juego, tenga todos los ingredientes en estilo buffet para que los invitados construyan sus propias Bolsas de Chili Frito.
Vegetarian Chili and FritosImágenes falsas

Esta salsa es una versión perfecta actualizada y más limpia en comparación con esas desagradables salsas en frasco que están llenas de conservantes, dice el chef. Dave Martin - quien estuvo entre los tres primeros en la temporada inaugural de Top Chef - sobre esta receta de su próximo libro de cocina y estilo de vida, The Tequila Diet. Básicamente es una salsa verde, que está de moda en este momento.

Rinde alrededor de 2 tazas

Ingredientes:

  • 1 taza de tomatillos, sin cáscara y cortados por la mitad si son muy grandes
  • 4 onzas de cebolla dulce, cortada en cubos medianos
  • 1/2 serrano pequeño, sin semillas (verifique el calor si tiene miedo)
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de jugo de lima fresco
  • 1 taza de caldo de verduras Better Than Bouillon, preparado
  • 1 cucharada de ajo asado
  • 1 tsp Baston del Rey Agave
  • 1 cucharada de cilantro fresco, limpio
  • 3/4 cucharadita 50/50 de sal kosher y mezcla de pimienta negra molida
  • 2 a 4 oz de agua, después de mezclar el fuego
  • Sal kosher y pimienta negra molida

Direcciones:

  1. En su olla instantánea, coloque todos los ingredientes en la mezcla y coloque la configuración de sopa / caldo.
  2. Cocine sin liberación de aire durante 12 minutos.
  3. Deje reposar de 10 a 15 minutos y suelte el aire.
  4. Licue con una licuadora de inmersión o en un procesador de alimentos. Tenga cuidado porque la salsa estará caliente. Si no tienes una licuadora de inmersión, déjala enfriar y luego licúa.
  5. Agregue agua adicional para obtener la consistencia que desee.
  6. Termine con cualquier sal kosher adicional y pimienta negra molida.
Mocoso caliente de nashvilleMás allá de la carne

La Más allá de la salchicha Brat ofrece el sabor, la textura y la jugosidad distintivos de la salchicha de cerdo tradicional: está hecha de una mezcla única de proteínas de guisantes, habas y arroz, lo que la convierte en un ganador tanto para los que comen carne como para los vegetarianos, dice Caridad morgan , quien está casado con Tennessee Titan Derrick Morgan, y es chef personal de varios jugadores veganos de la NFL. Cada vez más jugadores de la NFL están cambiando hacia una alimentación basada en plantas por los poderosos beneficios, y Beyond Sausage tiene más proteína que la salchicha de cerdo, pero significativamente menos grasa total y saturada.

Rinde 4 mocosos

Ingredientes:

  • 4 más allá de la salchicha mocoso original
  • 2 tazas de leche de almendras
  • 5 cucharaditas de sustituto de huevo
  • 2 cucharadas de salsa picante
  • 2 tazas de aceite para freír

Harina sasonada:

  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena

Salsa de aceite caliente:

  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 4 rebanadas de pan blanco, hot dog o bollos de salchicha

Opcional

  • Encurtidos de eneldo en rodajas (para servir)

Direcciones:

  1. Saltea o fríe las salchichas Beyond según las instrucciones usando la olla instantánea en lugar de calentar el aceite con una sartén normal.
  2. Mezcle el sustituto de huevo, la leche de almendras y la salsa picante, luego deje reposar de 3 a 5 minutos para que espese.
  3. Mezcle todos los ingredientes de la harina sazonada.
  4. Enrolle cada mocoso uno a la vez en un sustituto de huevo espesado. Cubra bien y luego sumérjalo en harina sazonada. Asegúrese de que los mocosos estén bien cubiertos de harina. Repita hasta que todos los mocosos estén cubiertos con una capa gruesa de harina sazonada. Coloque suavemente los mocosos en aceite caliente. No llene la olla. Deje que cada mocoso se ponga crujiente y dorado por todos lados. Apaga el fuego. Coloque en una bandeja o plato forrado con una toalla de papel. Reserva mientras preparas la salsa picante.
  5. Mezcle todos los condimentos y el azúcar morena. Con mucho cuidado, saque 1 taza de aceite para freír CALIENTE y agréguelo suavemente a su mezcla de condimentos. Revuelva hasta que esté bien combinado.
  6. Coloque cada mocoso en una rebanada de pan o bollo, luego vierta una cantidad generosa de salsa picante Nashville. Adorne con pepinillos. Servir inmediatamente.



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Ratatouillecarnicería

Ratatouille puede sonar francés y elegante, pero no dejes que la pronunciación te engañe. Ratatouille es una excelente opción de anticipación para el Super Bowl, por lo que no tiene que preocuparse por atar su Instant Pot el día del juego. Restaurante carnicería Chef ejecutivo Jerome Dihui Cuéntanos. Además, el sabor se fortalece a medida que pasa el tiempo y el plato se puede servir a cualquier temperatura. Lleno de rico sabor a tomate, esto ofrece sabor. Dihui agrega: La 'carne' de esta receta rica en vegetales son los tomates y la pasta de tomate que unen las verduras y unifican el plato.

Ingredientes:

  • 2 cebollas rojas, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 10 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 berenjena, cortada en trozos de 1/2 pulgada (aproximadamente 4 tazas)
  • 1 calabacín pequeño, lavado y cortado en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1/2 taza de pasta de tomate
  • 1 taza de tomates uva, cortados por la mitad
  • 1/4 cucharadita de orégano seco, desmenuzado
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco, desmenuzado
  • 1/8 cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 cucharadita de semillas de hinojo
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de hojas de albahaca fresca ralladas

Direcciones:

  1. Usando la configuración de saltear, saltee la cebolla y el ajo con aceite, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande.
  2. Agrega la berenjena y cocina la mezcla, revolviendo ocasionalmente, durante 8 minutos, o hasta que la berenjena se ablande.
  3. Agregue el calabacín y el pimiento y cocine la mezcla, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos.
  4. Agregue los tomates y cocine la mezcla, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
  5. Agrega el orégano, el tomillo, el cilantro, las semillas de hinojo, la sal y la pimienta al gusto y cocina la mezcla, revolviendo, durante 1 minuto.
  6. Agregue la albahaca y combine bien la mezcla.
Champiñón RellenoAsuntos elegantes

Los champiñones rellenos son un aperitivo común para servir en el Super Bowl, solo que generalmente los ves rellenos de salchicha y queso, dice Andrea Correale de la ciudad de Nueva York. Asuntos elegantes . Sirviendo a clientes como Leonardo DiCaprio, P. Diddy, Ralph Lauren y más, está acostumbrada a crear platos satisfactorios para una variedad de gustos. Esta receta de [champiñones rellenos veganos] sabe tan sabrosa y deliciosa como la versión de carne, y el champiñón sirve como una opción de relleno de 'carne de imitación', dice. Son geniales para el Super Bowl porque son abundantes y un bocadillo perfecto.

Rinde 6 porciones

Ingredientes:

  • 6 hongos portobello
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 tazas de espinaca fresca
  • 1/4 taza de cebollas picadas
  • 1 1/2 taza de salsa marinara
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 taza de queso vegano rallado

Direcciones:

  1. Precalienta el horno a 400 grados.
  2. En una cacerola pequeña, caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, agregue las cebollas y cocine hasta que estén ligeramente doradas. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden. Cuando esté listo, retirar del fuego y reservar.
  3. Coloque el pan rallado en una bandeja para horno y cocine durante unos 3 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Retirar y reservar.
  4. Limpia suavemente los champiñones con una toalla de papel limpia. (No lave, arruinará su textura). Corte los tallos y deséchelos.
  5. Ensamblar los champiñones: Rellene cada champiñón hasta la mitad con salsa marinara. Agrega una cucharada de espinaca salteada. Espolvorea cada uno con una capa de queso.
  6. Vierta agua en la olla instantánea. Coloque el salvamanteles dentro de la olla y ponga dos o tres hongos portobello adentro, dependiendo de cuántos quepan en su olla.
  7. Cierre la tapa y gire la válvula a la posición de sellado. Seleccione Cocción a presión, configure en alto y configure el temporizador en 10 minutos.
  8. Cuando termine, presione la liberación rápida para permitir que salga el vapor. Con una espátula, retire los champiñones y cubra con pan rallado. Agrega una pizca de queso.
  9. Repita estos pasos para cocinar los champiñones restantes.
macarrones y queso al hornoRio Luna Orgánico

Los macarrones con queso horneados con chile verde y aguacate son perfectos para el gran juego porque son indulgentes con un toque de especias y alimentarán a una multitud, Emily Weeks of the Zen y especias blog nos dice. No son los típicos macarrones con queso: el puré de aguacate y el cilantro fresco le dan un toque de verde a la salsa y los chiles verdes le dan una buena capa de especias.

Rinde 8 porciones

Ingredientes:

  • 1 lata de chiles verdes Rio Luna
  • 16 onzas. pasta rotini
  • 2 aguacates pequeños
  • 1/2 lima grande o 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de leche
  • 3 tazas de queso pepper jack rallado
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1/2 cucharadita de sal y pimienta
  • 1/2 taza de pan rallado panko
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Direcciones:

  1. Agregue la pasta seca a la olla instantánea.
  2. Agrega agua a los fideos.
  3. Cierre la tapa y asegúrese de que la válvula de presión esté sellada. Configure Instant Pot en manual / alto durante 3 a 5 minutos.
  4. Debe recordar al usar Instant Pot que el tiempo que lleva cocinar la receta no es el tiempo total de la receta. Dale a la olla algo de tiempo para presionar (cuanta más agua haya en la olla, más tardará).
  5. Libere la presión una vez que se acabe el tiempo, luego agregue leche (o crema espesa, mitad y mitad, o leche evaporada), queso y mantequilla. Mézclalo todo hasta que esté suave y cremoso.

Si no quieres comer carne durante el gran juego, no es necesario. ¡No necesitas carne para una comida deliciosa y agradable para las fiestas, especialmente con estas recetas rápidas de Instant Pot!

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