Bourbon: 5 cosas que no sabías

Bourbon: 5 cosas que no hiciste

5 hechos de Bourbon que te has estado equivocando todo el tiempo

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El Bourbon es uno de esos temas que suele inspirar opiniones fuertes. Tal vez sea el efecto del bourbon en sí, pero hay algunos extremistas del bourbon que afirman que la mera existencia de Estados Unidos como nación soberana debe algo al licor de maíz. Nos mantendremos al margen de ese debate, pero no se puede negar que el whisky bourbon es el único licor nativo de los EE. UU., Hecho a partir de maíz, centeno (o, a veces, trigo) y malta.

La definición de Bourbon, y en qué se diferencia de otros whiskies, es fuente de cierta confusión, por lo que comenzaremos con lo básico: Bourbon es un whisky (no 'whisky', que es la ortografía escocesa, aunque Maker's Mark sí deletrea su nombre 'whisky' porque utiliza un proceso similar al del escocés) que se elabora con al menos un 51% de maíz. Debe ser envejecido en barricas nuevas de roble blanco nunca antes utilizadas, cuyo interior se carboniza con un soplete antes de ser llenado con el licor para la crianza. Para que una bebida se llame bourbon, no puede tener ningún sabor o aditivo de color: solo maíz, agua, trigo o centeno, malta y los efectos colorantes del interior de una barrica de roble carbonizada. Finalmente, el bourbon tiene que estar entre 80 y 160 grados (aunque, muy pocos registran por encima de 130).



Ahora que tiene la definición básica, aquí hay cinco cosas que no sabía sobre el bourbon.

1- El bourbon se puede preparar en cualquier lugar de EE. UU.

Mucha gente asume que debido a que el bourbon lleva el nombre del condado de Bourbon, Kentucky, donde se fabricó por primera vez en el siglo XIX, debe elaborarse en Kentucky para que se le llame bourbon. Después de todo, ¿Jack Daniel's no es básicamente lo mismo, solo que está hecho en Tennessee? Ese es un error común. Según el maestro destilador Mark de Maker, Kevin Smith, el whisky se puede llamar bourbon sin importar en qué parte del país se haga; solo tiene que hacerse de acuerdo con las reglas que establecimos anteriormente. Entonces, ¿por qué JD's no es bourbon? Porque se filtra a través del carbón de madera de arce antes de envejecer en barricas de roble, que es un paso adicional que no se incluye en la elaboración de bourbon.

2- Los destiladores de bourbon solo pueden usar sus barricas una vez

Cuando los destiladores de bourbon terminan con los barriles que usan para envejecer el bourbon, se reutilizan para envejecer otros whiskies que no son bourbon. Reutilizar los barriles tiene sentido, porque cuestan alrededor de $ 120 cada uno. Por ejemplo, Maker's Mark y Jim Beam envían algunos de sus barriles a través del Atlántico a Escocia, donde están acostumbrados a envejecer el whisky escocés de malta Laphroaig.

Siga leyendo para conocer más de nuestras cinco cosas que no sabía sobre el bourbon ...AskMen se ha asociado con Publicación a medida para traerte Box of Awesome de julio, un kit para añejar tu propio alcohol. Mira la oferta aquí .

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