Bourbon, por el maestro destilador Jimmy Russell: 5 cosas que los hombres deben saber
Bourbon: 5 cosas que los hombres deben saber
Todo tipo de personas quieren darte consejos, pero por nuestro dinero, escucharemos a un tipo que se ha pasado la vida haciendo bourbon y ama tanto su trabajo que no le importaría ir los siete días de la semana. Jimmy Russell se unió a Wild Turkey en 1964 y hoy sigue siendo el maestro destilador, preparando a su hijo Eddie para que algún día tome las riendas.
Nos sentamos a almorzar con Jimmy para descubrir lo que aprendió al hacer uno de los espíritus más antiguos y reconocibles de Estados Unidos. Su sabiduría es la de un artesano: dice tanto sobre Estados Unidos durante los últimos 50 años como sobre el hombre mismo.
Aquí hay cinco cosas que aprendimos de un sur Caballero que puede bebernos a todos debajo de la mesa 10 veces más, pero nunca lo admitiría.
1- Los hombres beben bourbon solo
Nunca he estado borracho, nunca he tenido resaca. Qué es, depende de los borbones. Y no quiero ponerme técnico ahora, pero el bourbon tiene un alto contenido de aceites de fusel y si empiezas a mezclarlos con azúcares, coca y cosas así, tendrás una fuerte resaca al día siguiente. Bebo pavo salvaje puro. No tenemos eso en el nuestro.
2- No puedes beber bourbon en todas partes
Estamos en el cinturón bíblico del sur. Todo el sur es así [seco]. ¿Estuviste en Dallas, Texas? Ese siempre ha sido un estado asombroso para mí. Puede caminar por la calle en Dallas, sentarse en un bar y tomar una copa. Camine una cuadra y está seco, no se puede vender. Pero Texas tiene la ley de la bolsa marrón. Si está en un condado seco, puede ir a un restaurante y llevarse su propia botella, sentarse allí y servir sus propias bebidas, siempre que la mantenga tapada.
3- Los jóvenes suelen preferir el bourbon al escocés
Japón y Australia son grandes fanáticos del bourbon. Ahora, cuando comencé a ir a Japón, era escocés. Todo era escocés, escocés, escocés, escocés. Ahora se trata de lo contrario. Es bourbon, bourbon, bourbon y whisky. Ustedes, los más jóvenes, no quieren beber lo que bebe papá.
4- Sigue la regla de los tres dedos
Sabes, en Kentucky bebemos tres dedos de bourbon. ¿Sabes qué son tres dedos? (Extiende su mano y señala su pulgar, dedo medio y meñique.) Usamos un vaso de agua para el bourbon y un vaso de chupito para el agua.
5- Las destilerías huelen a manzanas
La gente me dice que odio levantarme e ir a trabajar. Puedo contar eso con una mano. Iría siete días a la semana. Ya sabes, los sábados y domingos puedo salir y sentarme durante una hora más o menos. Pero a mi esposa también le gusta salir. Le gusta ir en primavera y otoño. Esos edificios de almacenamiento, cuando ese bourbon comienza a enfriarse en el otoño, ese aroma huele a una buena manzana madura.
