Guía de compra: las mejores parrillas para barbacoa

Filete a la barbacoa

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Cómo elegir la parrilla adecuada para su estilo de cocina al aire libre

Dawn Papandrea 15 de mayo de 2019 Compartir Tweet Dar la vuelta 0 acciones

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Es la temporada de parrilladas, cuando los hombres pueden ser hombres, preparando banquetes para amigos y familiares al aire libre. Todo lo que necesita es la parrilla de barbacoa adecuada y listo. Si está buscando uno nuevo, comience con nuestra guía de compra de parrillas definitiva.





Con tantas opciones, precios y tipos de barbacoa, es difícil saber cómo comprar una parrilla si no lo ha hecho antes o si está buscando expandirse fuera de la zona de confort de su patio trasero. Siga leyendo para obtener consejos de expertos sobre cómo encontrar la parrilla de barbacoa perfecta para su estilo de cocina.

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Qué debe saber antes de ir a la tienda

La elección de una parrilla para barbacoa puede resultar abrumadora, pero el examen de conciencia primero puede ayudar. Las preguntas estándar que aparecen en la parte superior de su lista son el espacio, la asequibilidad y el estilo de cocina que desea hacer, dice Jeff Dockeray, conocido como Gridiron Chef y ex presentador del programa Tailgate Radio en Sirius XM.

Tamaño y espacio



Le encantaría cocinar para una gran multitud, pero una parrilla grande puede ser excesiva si solo lo hace una vez por temporada. Si recibe invitados de vez en cuando, debería estar bien con una parrilla de tamaño mediano, dice Paul Hope, editor senior de hogar y jardín y experto en parrillas de Consumer Reports.

Además, piensa en la configuración de la parrilla y lo bien que aprovecha el espacio que ocupa. La mayoría tiene mesas auxiliares integradas o quemadores laterales, ¿tiene espacio para eso?

Construcción

Verifique la solidez, especialmente si planea mover su parrilla de barbacoa a través de una terraza o patio o almacenarla fuera de temporada, dice Hope. Cuando vaya de compras, agítelo de un extremo a otro y agítelo para ver si se tambalea. Además, busque signos de calidad, como remaches permanentes o soldaduras, en lugar de muchos tornillos que debe colocarse usted mismo, dice.



En cuanto a las rejillas para cocinar, la mayoría son de hierro fundido recubierto de porcelana o de acero inoxidable. El acero inoxidable es más fácil de cuidar y menos propenso a oxidarse, pero es más caro, dice Hope.

Asequibilidad

Con las parrillas, es cierto que obtienes lo que pagas, dice Dockeray. La vida útil es casi proporcional al costo. Si bien es posible que no desee gastar $ 1,000 en una parrilla nueva, si lo hace (y la cuida), es probable que dure más que un modelo más barato. Pero también hay muchos modelos de bajo costo que pueden servirle bien.

Tu estilo de cocina

Si su intención principal es arrojar algunas hamburguesas y perritos calientes a la parrilla para la familia, sus necesidades son muy diferentes que si desea cocinar a fuego lento pechuga, costillas y asados ​​para entretener a la multitud. Además de las preferencias del menú, también considera qué tan práctico quieres ser.

En la mayoría de los casos, la decisión se reducirá al gas frente al carbón, dice Hope. Juntos constituyen la gran mayoría de todas las parrillas vendidas, dice. Otras opciones como los ahumadores de pellets de madera y las parrillas de cerámica tienden a ser más caras y están dirigidas a parrilleros experimentados que saben lo que quieren, agrega.

Dicho esto, pasemos directamente a los diferentes tipos de parrillas para barbacoa.



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Tipos de parrillas para barbacoa

cómo elegir parrilla de barbacoa

Parrillas de barbacoa a gas

Alrededor del 55% de todas las parrillas vendidas son de gas, lo que les otorga la mayor participación de mercado, dice Hope. Eso es porque con su encendido por botón y su rápido tiempo de calentamiento, son bastante comparables al uso de una estufa. Es un buen lugar para comenzar si no ha asado a la parrilla antes, dice Hope.

La desventaja es que es posible que no pueda lograr los sabores que pueden crear el carbón o la madera.

En resumen: si está buscando algo simple para perros calientes, salchichas, hamburguesas o alimentos congelados que no requieran demasiada energía, elija una parrilla de gas de alta gama, dice Dockeray.

Parrillas de carbón para barbacoa

Después de las parrillas de gas, las parrillas de carbón son el segundo tipo de parrillas más popular, con alrededor del 30-35% de la participación de mercado, dice Hope. Requieren un nivel de habilidad ligeramente superior y una mayor participación en el proceso de cocción. Sin embargo, los aficionados a la barbacoa suelen preferir el sabor de los alimentos a la parrilla al carbón.

Con el carbón, controlas el fuego y el calor, por lo que realmente puedes concentrar la llama y dorar de una manera que quizás no puedas hacer con una parrilla de gas, explica Hope.

La desventaja (o tal vez la ventaja si te encanta estar de pie junto al fuego) es que hay más trabajo involucrado. Mucho de lo que haces afecta el sabor, dice Dockeray. Podría tomar 20 minutos solo para acumular suficiente calor para comenzar a cocinar, y la forma en que coloque las brasas es importante, ya que algunos alimentos requieren calor directo mientras que otros se cocinan mejor con calor indirecto. También tendrá que dedicar un poco más de tiempo a limpiar las cenizas.

Si está comprometido con el carbón, comience eligiendo entre una tetera o una parrilla estilo barril, dice Hope. En nuestras pruebas, obtuvimos mejores resultados con el estilo de barril, que es rectangular, le brinda más espacio para cocinar y tiene una tapa abovedada, dice Hope. Además, muchos vienen con excelentes características, como una cama de carbón ajustable que le permite subir y bajar el carbón mientras cocina para un mejor control. Otros tienen una puerta para que pueda agregar más carbón mientras cocina; en una parrilla de hervidor, debe quitar las rejillas para agregar más, lo que puede ser engorroso.

Dockeray es un fanático de los hervidores de agua debido a su multifuncionalidad y portabilidad. La flexibilidad de un producto de hervidor es inmejorable, dice.

Parrillas de cerámica para barbacoa

Las cocinas de estilo Kamado, como Komodo Kamado y Big Green Egg, usan el calor radiante de las paredes laterales y el calor directo de las brasas para asar, asar o ahumar alimentos.

A veces, la comida se cocina directamente en las paredes (panes) o en un asador vertical colocado dentro de la cámara de combustión en lugar de en una parrilla, explica Steven Raichlen en su Sitio web de BarbecueBible .

La desventaja es que son bastante pesados ​​y costosos.

Parrillas y ahumadores de leña (pellet) para barbacoa

Para cocineros lentos y lentos que tienen la paciencia para trabajar con cortes de carne duros, los fumadores son el camino a seguir. Y para muchos, el sabor de los alimentos cocinados con leña no se puede igualar.

Las parrillas de pellets de madera funcionan como una parrilla de gas, pero tienen una tolva grande que acepta pellets de madera, por lo que puede marcar una temperatura exacta, dice Hope. Son los mejores para alguien que quiere un alto contenido de sabor con la comodidad del gas y la capacidad de mantener un control preciso de la temperatura, dice.

Los ahumadores de pellets te permiten configurarlo y olvidarlo para que puedas entretenerte de otras formas, dice Dockeray. Pero son caras, y probablemente exageradas si eres más un cocinero de empanadas.

Parrillas eléctricas para barbacoa

Hay un mercado muy limitado de parrillas eléctricas, dice Hope. Es principalmente para personas en las grandes ciudades o en un complejo de condominios con balcón que generalmente los compran porque no se les permite tener gas o carbón, dice.

Son fáciles de usar y bastante económicos, pero rara vez son la primera opción, ya que no pueden reproducir el sabor que se obtiene al cocinar a fuego abierto.

Parrillas de barbacoa portátiles

Las parrillas livianas de gas y carbón están diseñadas para llevarlas de viaje, para caminar o acampar, y son las mejores para cocinar cosas que son uniformes en tamaño y forma. Una característica que hay que buscar es la capacidad de convertir a un tanque de propano de tamaño completo, ya que los cilindros portátiles pueden ser costosos y más difíciles de rellenar, dice Hope.

Otras cosas para comprobar: qué tan plegables y ligeras son.

Reflexiones finales antes de elegir su parrilla de barbacoa

Si recién está comenzando con una parrilla, considere elegir una que le permita crecer, sugiere Dockeray. A medida que aumenta su educación y su currículum de cocina, si tiene una unidad flexible agradable que le permite dirigir la parrilla, asar fuera del fuego, cocinar fuera del fuego y fumar, no pondrá un techo a su cocina, dice.

Por otra parte, si el espacio lo permite, siempre puede obtener más de un tipo. Puede optar por una parrilla de carbón de bajo costo para experimentar y una parrilla de gas moderada para comidas rápidas durante la semana, dice Hope. ¡O consígalos todos!

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Las mejores selecciones para parrillas de barbacoa


Las mejores parrillas a gas

Parrilla de gas Weber Black Spirit II E-310 LP

cómo elegir parrilla de barbacoa

Las rejillas de hierro fundido reversibles esmaltadas en porcelana, la rejilla para calentar y una cantidad razonable de espacio para cocinar hacen de esta una selección asequible para parrillas de todos los niveles. Además, tiene una garantía de piezas de 10 años.
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Char-Broil Performance Parrilla de gas propano líquido de 6 quemadores de acero inoxidable y negro con 1 quemador lateral

Parrilla de gas Char-Broil

Cocine hasta 40 hamburguesas en esta parrilla altamente calificada que tiene una hamburguesa lateral y un amplio espacio de preparación, una excelente opción para familias numerosas.
Alrededor de $ 369 en Lowes.com

Las mejores parrillas de carbón

Weber Original Kettle Premium Parrilla de carbón, 22 pulgadas, negro

Parrilla de carbón Weber

Esta parrilla de hervidor de alta calidad es un caballo de batalla asequible y bien hecho. La rejilla con bisagras hace que sea más fácil agregar más carbón mientras se asa, mientras que el recogedor de cenizas simplifica la limpieza.
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Parrilla de carbón de barril negro y acero inoxidable de 32 pulgadas Dyna-Glo

Parrilla de carbón Dyna-Glo

Para características de carbón más avanzadas, esta púa de acero inoxidable estilo barril tiene un divisor de la caja de fuego extraíble que le permite crear zonas de cocción dobles.
Alrededor de $ 270 en Lowes.com

Juego doble Char-Griller

Parrilla de carbón Char-Griller

Cocine a gas y carbón en una sola unidad construida en acero de gran calibre. Las dos cámaras de cocción separadas le permiten más flexibilidad, junto con una rejilla para calentar a cada lado, y tiene la opción de agregar una caja de fuego lateral para ahumar.
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Las mejores parrillas eléctricas

Char-Broil 17602047 Bistro eléctrico infrarrojo para patio

Parrilla eléctrica Char-Broil

Para cocinar enchufada y uniforme, esta parrilla eléctrica es perfecta para los habitantes de apartamentos que tienen un espacio limitado en el porche o balcón.
Alrededor de $ 189 en Amazon.com

Parrilla de carro eléctrica Easy Street

Parrilla eléctrica Easy Street

Tres posiciones de calentamiento permiten un poco de flexibilidad en la cocción, ya sea que esté cocinando bistecs, pescado o hamburguesas.
Alrededor de $ 219,99 en Target.com

Mejor parrilla de cerámica

Parrillas Vision Kamado Pro

Parrilla de cerámica Kamado

Esta parrilla de cerámica le brinda flexibilidad para asar, asar y ahumar carnes y verduras, así como para hornear pizzas y pan.
Alrededor de $ 699 en HomeDepot.com

La mejor parrilla de pellets de madera

Parrilla y ahumador de pellets de madera inteligente Traeger Pro 780 en negro con tecnología Wifi

Parrilla de pellets de madera Treager

Esta parrilla de pellets de madera ofrece una gran capacidad de cocción y puede controlar la temperatura de sus alimentos directamente desde su aplicación Traeger.
Alrededor de $ 999 en HomeDepot.com

Mejor fumador

Cuisinart COS-244 - Ahumador de propano vertical de 36 pies

Fumador Cuisinart

Cuenta con cuatro rejillas de cocción y ventilación trasera para controlar la cantidad de calor y humo.
Alrededor de $ 170 en Amazon.com

Las mejores parrillas portátiles

Parrilla de gas portátil Coleman Propane RoadTrip LXE

Parrilla de propano Coleman

El diseño plegable es ideal para chupar rueda o acampar, y la parrilla tiene placas de cocción intercambiables.
Alrededor de $ 189 en Amazon.com

Parrilla de gas Weber Q2200

Parrilla portátil Weber

Perfecta para cocinar sobre la mesa mientras viaja (o puede comprar un carrito plegable por separado), esta parrilla está bien construida y tiene mesas laterales plegables.
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Accesorios para parrilla de barbacoa que puede necesitar


Una cubierta de parrilla

Siempre compre una cubierta justo cuando obtenga la parrilla y manténgala cubierta cuando no esté en uso, dice Hope, no solo durante el mal tiempo. Nota: La cubierta que elija debe corresponder a la forma y tamaño de su parrilla.

Artículos para el hogar simple Cubierta resistente para parrilla de barbacoa de gas a prueba de agua de 58 pulgadas

Tapa de parrilla

Esta cubierta duradera e impermeable mantendrá su parrilla limpia y segura de los elementos.
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Utensilios y herramientas para barbacoa

Necesita mangos más largos para voltear, mover y transferir alimentos hacia y desde la parrilla.

Alpha Grillers Juego de herramientas para parrilla de barbacoa de servicio pesado

Juego de herramientas para asar a la parrilla

Con calificaciones casi perfectas, este juego de acero inoxidable es perfecto para voltear, ensartar, rociar y agarrar alimentos de la parrilla caliente.
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Equipo de limpieza

Limpia tu parrilla mientras esté caliente para que puedas quemar el exceso de grasas, dice Dockeray. Recomienda utilizar un limpiador biodegradable multiusos. Y elija un cepillo en espiral sin cerdas para que las piezas no se rompan cuando esté limpiando. (Es una buena idea verificar el procedimiento de limpieza recomendado por el fabricante).

Cepillo para parrilla de barbacoa Cave Tools

Cepillo para parrilla de barbacoa

Con un diseño a prueba de óxido, este cepillo en espiral es seguro para rejillas de porcelana de hierro fundido.
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Termómetro de carne

En lugar de pinchar o cortar las carnes y secarlas, use un termómetro para carnes para garantizar temperaturas de cocción seguras.

Termómetro de carne Intelitopia para asar

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Para el asador y fumador serio, este termómetro inalámbrico bluetooth tiene seis sondas para que pueda monitorear todas sus carnes desde su aplicación mientras disfruta de su compañía.
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Otros consejos para comprar parrillas

Una vez que elija una parrilla, pregunte por la garantía, dice Hope. Para la mayoría de las parrillas, tienden a ser de un año, pero busque garantías más largas en las partes del quemador. La mayoría de las marcas ofrecerán de 1 a 3 años de cobertura en el encendedor y el quemador, y más marcas premium ofrecerán 10 años.

No se deje engañar por el marketing y las perillas brillantes. Pagará más para obtener una parrilla de infrarrojos, que hace afirmaciones sobre el calor uniforme, pero nuestras pruebas nunca han encontrado que realmente se traduzca en mejores resultados, dice Hope. Lo mismo ocurre con un quemador abrasador. Ignore toda esa jerga de marketing cuando esté comprando, dice.

Elegir una parrilla para barbacoa es casi como un rito de iniciación. Ya sea que desee mantener su juego de parrilla simple o crear complejas obras maestras de barbacoa, hay una parrilla (o dos) para usted. Y si decides que quieres ser más práctico, infórmate, dice Dockeray. Hay tanto conocimiento por ahí.

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