Conceptos básicos del cóctel Campari

Conceptos básicos del cóctel Campari

Campari

Este aperitivo italiano llevará todos tus cócteles navideños a otro nivel

Hasta hace unos años, la mayoría de los estadounidenses rara vez, o nunca, bebían Campari, a menos que hubieran estado de visita en Italia. El licor de color rojo brillante, amargo y dulce se originó en el norte de Italia en 1860 y todavía se produce en la región. La mayoría de los italianos lo beben como aperitivo, combinado con hielo y agua mineral con gas, para estimular los jugos digestivos antes de pasar una larga noche comiendo y bebiendo con amigos. Para los estadounidenses, esta no era la manera de acercarse a un paladar desafiante tan pronunciado. Luego llegó la revolución de los cócteles artesanales y, de repente, Campari estaba al frente del bar de todos.



El licor brilla especialmente en bebidas clásicas. Golpea la lengua con una dulzura de caramelo, pero en el paladar medio se mueve hacia el rango amargo / herboso / astringente, creando un agradable conflicto. Esta interacción de perfiles de sabor funciona bien en el Negroni (partes iguales de ginebra, Campari y vermú dulce), su padre, el Americano (Campari, vermú dulce, club soda) y el Garibaldi (jugo de naranja natural y Campari). Si bien el Negroni ha vuelto a cobrar importancia para convertirse en un estándar para muchos fanáticos de los cócteles modernos (junto con otras bebidas redescubiertas como el Manhattan y Old Fashioned), es el Boulevardier de 1920 el que está ganando terreno este año. Cambiar la ginebra por centeno (ver receta a continuación) y aumentar el contenido de licor crea una bebida más profunda y rica que su prima lista para el verano.



Campari agrega estructura y carácter a un cóctel, ya sea como complemento / reemplazo en un clásico o como parte de una nueva creación. En todo el país este otoño e invierno, los bartenders están incorporando el popular licor amargo en bebidas como el Crimson Cocktail en el renovado Caffe Dante de la ciudad de Nueva York. La bebida (Absolut Elyx, Mandarine Napoleon (licor de brandy de naranja), jugo de naranja sanguina y vino espumoso Lambrusco seco) es el equilibrio ideal de dulce y astringente para una bebida relajada. Adornado con una naranja sanguina y quizás un poco de oropel alrededor de la base, la bebida de color rubí profundo está hecha a medida para las fiestas. También es un gran ingrediente para hacer frente y complementar los IPA lupulosos en los cócteles de cerveza. Cold in the Shadows, una nueva bebida de otoño / invierno en el bar Seamstress de Nueva York, incluye licor de frambuesa St. George, Campari, miel, jugo de lima y una IPA de Anderson Valley.

Pero no es solo en las innovadoras bebidas mixtas donde Campari realiza su magia. Las vacaciones son un momento perfecto para incorporar el licor. Considere agregarlo al vino caliente para obtener una profundidad aromática y una pizca de las especias y el aguardiente que a menudo proporciona el brandy. De hecho, Campari funciona de manera brillante como ingrediente de cóctel caliente, perfecto para las frías noches de invierno Ponche de invierno de Gaspare ). Para la víspera de Año Nuevo, reemplace los mezcladores demasiado dulces en los cócteles de Champagne con Campari. En el sur de Francia, encontrará la Cocktail Maison, una delicia de ginebra y champán con un poco de brandy de naranja o Campari. O reemplace el champán francés con el icónico Prosecco o Lambrusco italiano, donde encajará el carácter agridulce del Campari. justo adentro. Y por supuesto, es el momento adecuado para considerar beberlo como lo concibieron los italianos: con hielo con un poco de agua mineral con gas. Si está organizando o asistiendo a una cena de la Fiesta de los Siete Peces en Nochebuena, es la manera perfecta de comenzar la velada.



Quizás esté buscando una botella de algo para regalar a su anfitrión o anfitriona en las fiestas de fin de año. La etiqueta de arte de edición limitada anual de Campari se lanzó el mes pasado a tiempo para las vacaciones. Con tres bocetos diferentes de estilo pop art del artista futurista Fortunato Depero, las etiquetas de colores brillantes están inspiradas en un boceto que Depero hizo en 1933 para un pabellón de Campari en una exposición internacional en Milán.

La marca también dio a conocer su calendario 2016, con la chica de portada Kate Hudson, durante un baile inaugural en noviembre. El evento dio inicio tanto al calendario, que sigue a la actriz en una campaña simulada, como a la nueva campaña de marketing Bittersweet de la marca. Hudson encarna a dos candidatos en competencia, uno amargo y otro dulce (como el aperitivo en sí).

El Boulevardier

  • 2 oz de bourbon o centeno
  • 1 oz de vermú dulce Antica Formula
  • 1 onza de Campari
  • Cáscara de naranja para decorar



En un vaso mezclador, combine todos los ingredientes excepto la piel de naranja con hielo. Revuelva muy bien y cuele en un vaso bajo. Adorne con cáscara de naranja (se puede flamear). Si lo desea, juegue con las proporciones: las recetas originales a menudo exigían partes iguales de cada una.