Recetas de cócteles clásicos

Recetas de cócteles clásicos

Carleena Ranger

Los ocho cócteles clásicos que todo hombre debería saber hacer

Por alguna razón, en los últimos años, la cultura del cóctel se ha inclinado hacia lo ornamentado y lo complicado.Mixología. Cócteles artesanales. Bebidas que cuestan $ 18 y tienen un cubo de hielo esférico gigante en la razón, y una pizca de extracto orgánico de origen ético de la baya de goji y otros siete ingredientes.

Esa es una forma cada vez más popular de hacer las cosas. Pero hay otra forma mejor de hacerlo. Usar algunos ingredientes básicos, simples y de calidad para hacer una gran cantidad de bebidas fabulosas. El animal de espíritus residente de AskMen, Robert Haynes-Peterson, ha creado la guía minimalista definitiva para crear y servir bebidas increíbles con solo lo básico. Lo llamamos Destilado: cócteles sencillos para hombres sencillos. No se pierda las Recetas de cócteles de dos ingredientes, aquí, y nuestra guía de equipos de bar en casa.



Ilustraciones de Carleena Ranger.



Gaz Regan, autor y extraordinario barman internacional, publicó un excelente libro tituladoEl Negroni. En él, hay docenas de variaciones de la receta original, y son increíbles. Tú¿Sabes qué es aún más sorprendente? El cóctel original. Aquí, recetas clásicas (a veces una devarios) para las mejores bebidas que la humanidad haya conocido.

Negroni

  • 1 oz London Dry Gin (no pierdas el tiempo con esta parte)
  • 1 oz de Campari (igualmente)
  • 1 oz de vermú dulce (nos gusta Antica Formula por su riqueza)

Combine los ingredientes en un vaso mezclador. Llene con hielo, revuelva y cuele en un vaso bajo con hielo fresco. Adorne su negroni con una cáscara de naranja o limón (es posible que desee exprimir los aceites esenciales externos a través de la boca del vaso primero).

Manhattan

  • 2 oz de whisky de centeno puro (Bourbon en una pizca)
  • 1 oz de vermú dulce italiano (Martini Rosso funciona bien)
  • 2-3 pizcas de amargo de angostura

Parece que no puedes estropear esto, pero sucede. Practica hasta que lo hagas bien. Combine todos los ingredientes en un vaso mezclador. Agregue hielo, revuelva bien y cuele en una copa de cóctel fría. Adorne con un toque de cereza o limón. Un Dry Manhattan reemplaza el vermú dulce por uno seco, un Perfect divide la medida en partes iguales de vermú seco y dulce.

Daiquiri

  • 1 1/2 oz de ron blanco
  • 3/4 oz de almíbar simple
  • 3/4 oz de jugo de limón verde fresco

Este se ha desviado hasta ahora a lo largo de las décadas. Tráelo de vuelta a casa. Combine los ingredientes en una coctelera. Agregue hielo, agite y cuele en una copa de cóctel pequeña. Algunos puristas prefieren el azúcar de grano fino al simple y más ron.

Pisco Sour

  • 2 oz Pisco (try the new La Caravedo)
  • 1 oz de jugo de limón verde fresco
  • 1 oz de almíbar simple
  • 1 clara de huevo
  • 3-4 pizcas de amargo de angostura

Combine todos los ingredientes excepto los amargos en una coctelera. Agitar primero en seco (sin hielo) para emulsionar la clara de huevo. Agregue hielo, agite hasta que esté bien frío y cuele en una copa de cóctel pequeña. Si atrapa la espuma en un colador fino, puede colocarla encima de la bebida. Rocíe amargos en la espuma.

Sidecar

  • 1 1/2 oz de coñac
  • 3/4 oz de Cointreau
  • 1/2 oz de jugo de limón fresco
  • Azúcar granulada para el borde

En una coctelera, combine todos los ingredientes excepto el azúcar. Agitar bien y colar en una copa de cóctel con borde azucarado, solo o sobre hielo picado. Adorne con una cáscara de naranja.

Anticuado

  • 2 oz de Bourbon puro, centeno o coñac
  • Cubo de azucar
  • 3 pizcas de amargo de angostura
  • Cáscara de limón

Esta debería ser la primera bebida que aprenda a personalizar y elaborar a la perfección. Coloca el azúcar en el fondo de un vaso Old Fashioned. Rocíe amargo sobre él y mezcle hasta que se disuelva (aquí también sería donde se mezclan las rodajas de cereza y naranja si así es como se rueda). Agregue un cubito de hielo grande y bourbon, y revuelva ligeramente. Cubra con agua carbonatada si lo desea.

Como Julep

  • 2 1/2 oz Straight Kentucky Bourbon (¡no vale la pena perder el tiempo!)
  • 1 oz de almíbar simple (o 2 cucharaditas de azúcar granulada)
  • 3-5 ramitas de menta

En un vaso Highball, agregue de cuatro a seis hojas de menta, almíbar simple y una cucharadita de agua. Machaca * muy * ligeramente (quieres esencias aquí, no aceites amargos). Agregue la mitad del bourbon, luego cubra con hielo picado. Revuelva hasta que se enfríe. Agrega más hielo y el resto del bourbon. Revuelva de nuevo para enfriar. Adorne con una ramita de menta (¡o tres!) Y cubra con más hielo picado para crear una cúpula. Sirve con una pajita.

Mojito

  • 1 1/2 oz de ron blanco
  • 3/4 oz de jugo de limón verde fresco
  • 3/4 oz de almíbar simple
  • Ramita de menta
  • 4-6 hojas de menta

La clave aquí son los ingredientes frescos. En un vaso mezclador, agregue hojas simples y de menta. Machacar ligeramente (no demoler la menta). Agrega el jugo de lima y el ron, agrega hielo y agita bien. Cuela en un vaso Highball o Collins lleno de hielo picado fresco (o viértelo todo directamente sin colar). Cubra con agua carbonatada y decore con una ramita de menta fresca.