Come como los japoneses

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Si bien la paradoja francesa, una nación de fumadores de cigarrillos, consumidores de queso y bebedores de vino que en realidad son más saludables que la mayoría de las otras poblaciones desarrolladas, parece tener poco sentido en la superficie, muy pocas personas se sorprenden al escuchar que los japoneses se encuentran entre los más saludables en el mundo.



Los japoneses disfrutan de uno de los promedios de vida más largos del mundo (86 años para las mujeres y 79 para los hombres frente a 80 y 75 años respectivos para los estadounidenses) con tasas mucho más bajas de obesidad y enfermedades crónicas como osteoporosis, enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer. .

Parte de ese éxito es producto del estilo de vida. Los japoneses tienden a hacer más ejercicio que nosotros, y parte de ello se debe a la dieta. Los japoneses no solo comen más saludablemente que los norteamericanos, su dieta se compone de alimentos bajos en grasas, ricos en carbohidratos y ricos en proteínas que están cargados con todo tipo de nutrientes y antioxidantes que nuestras dietas no se acercan a igualar. - pero también comen menos. El antiguo proverbio japonés hara hachi bunme lo dice mejor: deje de comer cuando esté 80% lleno. Entonces, mientras nuestra sociedad glorifica términos como tamaño gigante y todo lo que pueda comer, en Japón, los alimentos se comen lentamente y en cantidades más pequeñas. Para comer como los japoneses, debes entender que las comidas son apreciadas tanto por su excelente sabor como por su hermosa presentación. No es sorprendente que los japoneses consuman alrededor de las tres cuartas partes de las calorías diarias que los estadounidenses.



Dejando a un lado los cambios en el estilo de vida, hay algunos consejos básicos que puede seguir para ayudarlo a comer como los japoneses. No es particularmente difícil y ayudará a mejorar su dieta.

Come más pescado

La mayoría de la gente asume incorrectamente que el arroz es el alimento básico más común en la cocina japonesa. De hecho, el pescado se presenta de manera mucho más prominente en el plato japonés, tanto que la persona japonesa promedio consume más de 154 libras al año (o alrededor de media libra al día). Si quieres comer como los japoneses, es mejor que aprendas a que te guste el pescado. Los japoneses están tan locos por los peces que consumen colectivamente el 12% del pescado del mundo, pero representan solo el 2% de la población mundial.



Los beneficios para la salud derivados de comer pescado no son una novedad para la mayoría de nosotros. El pescado fresco, curado, ahumado o salado está cargado de vitamina A y ácidos grasos omega-3 que ayudan a proteger contra varios tipos de cáncer.

Cambiar los tipos de proteínas que consume

Mientras estamos en el tema de la carne, tendemos a olvidar que la carne no es la única fuente de proteina allí afuera. Si bien los japoneses modernos han comenzado a incorporar más carne de res en sus dietas, las dietas tradicionales todavía se centran en proteínas de origen vegetal, en particular el tofu, que es bajo en grasas saturadas y rico en calcio.

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