Cinco cosas que nunca debes hacer cuando se trata de Bourbon

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Lo que se debe y no se debe hacer al beber bourbon como un verdadero conocedor

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Cuando se trata de licores legendarios centrados en Estados Unidos, es bastante difícil superar al bourbon. Si quieres ser técnico, Applejack es probablemente el primer espíritu nativo de Estados Unidos. Pero, por mucho que el aguardiente de manzana haya visto un resurgimiento en los últimos años, nunca se ha acercado al atractivo y el impacto que tiene el bourbon.



Destilado desde el siglo XIX, este tipo de whisky es el más sinónimo del estado de Kentucky. Este espíritu verdaderamente estadounidense tiene sus raíces en el ministro y destilador Elijah Craig (los fanáticos del bourbon podrían reconocer ese nombre), quien supuestamente es la primera persona en envejecer el whisky en barricas de roble carbonizadas. Pocas innovaciones han cambiado el panorama de la destilación de esa manera. A lo largo de los años, quedó claro que, al igual que con otras formas famosas de alcohol, el bourbon necesitaba un conjunto de reglas para garantizar la calidad y uniformidad en toda la industria.

Es posible que se sorprenda al escuchar esto, pero a diferencia del coñac (elaborado en Cognac, Francia), el champán (elaborado en la región de Champagne de Francia) y el tequila (elaborado en Tequila, México), el bourbon no tiene que ser elaborado técnicamente en Condado de Bourbon, Kentucky (o incluso el estado de Blue Grass para el caso). Pero no se puede negar que las marcas más respetadas llaman hogar al estado: el 95% de la oferta mundial se produce allí. Ahí es donde encontrará nombres icónicos como Woodford Reserve, Maker's Mark, Jim Beam, Wild Turkey y Heaven Hill.

Hay muchas razones por las que Kentucky se ha convertido en el lugar de referencia para Producción de bourbon y no es solo la historia y la experiencia de las destilerías locales. Dado que Kentucky se basa en una gran cantidad de piedra caliza, el agua local se filtra naturalmente con menos minerales no deseados. Además, el clima de Kentucky (inviernos fríos y veranos calurosos) permite que las barricas de roble carbonizado alternen entre liberar y absorber el whisky.

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Por definición, para ser llamado bourbon, el whisky debe producirse a partir de al menos un 51 por ciento de maíz. También debe envejecerse en barricas nuevas de roble carbonizado, lo que le da al bourbon su sabor distintivo y su color ámbar. La última regla es que no se puede destilar a más de 160 grados mientras se coloca en un barril a más de 125 grados.

Puede parecer que la producción de bourbon tiene muchas reglas. Y, si bien no hay reglas escritas para beber el licor, hay algunas cosas que se deben y no se deben hacer cuando se trata de bourbon.

Lo que no se debe hacer con el bourbon


  1. No agregue refrescos a un buen bourbon. Ya ha gastado el tiempo, y en muchos casos, el dinero en efectivo, buscando ese bourbon raro, por lo que no contaminaría esos sabores fuertes tirando un montón de refresco en el vaso, dice Robert Downing III, destilador de Barrel House Distilling Company .
  2. No lo compre sin la intención de abrirlo. El whisky está ahí para beber y la vida es corta; diviértete mientras puedas, dice Adam Harris, embajador de la marca Jim Beam.

  3. No tome tragos de bourbon de alta calidad. Le recomiendo encarecidamente que se resista a tomar fotos de un Borbón como Woodford Reserve. Nos lleva años hacer Woodford Reserve, por lo que debe tomarse a sorbos lentamente, por lo que su complejidad y equilibrio se pueden apreciar mejor, dice Chris Morris, maestro destilador en Woodford Reserve.

  4. No domine un cóctel de bourbon con demasiados ingredientes. No agregue demasiado vermú en un Manhattan, no agregue demasiado azúcar y menta en un Mint Julep y nunca mezcle naranjas y cerezas al marrasquino en un Old Fashioned, dice Morris.

  5. No mezcle diferentes bourbons juntos. No es aconsejable mezclar diferentes bourbons, dice Morris. Podría resultar en una experiencia de sabor menos que deseable. Después de más de 20 años de mezclar barriles de Woodford por lotes, he aprendido que nunca se puede predecir con precisión cómo se unirá una combinación de dos o tres barriles, o en este caso una combinación de diferentes borbones. Crear un producto en lotes consistentemente bueno requiere mucha práctica y experiencia. Cada bourbon es diferente y tiene un perfil de sabor único y está destinado a ser disfrutado de forma independiente.

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Bourbon Do's


  1. Bebe tu bourbon lentamente. Me gusta beber lentamente mi bourbon para experimentar esas notas de whisky más sutiles que pueden no ser evidentes inicialmente a través de la primera ola de caramelos y vainillas, dice Downing. Definitivamente saborea tu bourbon, la experiencia será mucho más placentera.
  2. Agregue agua o hielo a su bourbon si lo desea. Como estadounidense, bebo whisky estadounidense y los estadounidenses inventaron el negocio del hielo, entonces, ¿por qué no los disfrutan juntos? dice Harris. Honestamente, creo que cuando pruebes un bourbon por primera vez deberías probarlo con la fuerza de la botella y ver lo que piensas. Agregue un poco de agua para abrir el bourbon y entrar en algunos de los matices más profundos (particularmente útil con bourbon de alta graduación o de barril). Si disfrutó del resultado, no dude en probar un poco de hielo la próxima vez, eventualmente, encontrará su punto ideal. Si estoy bebiendo un bourbon con hielo, puede estar seguro de que es un whisky que disfruto beber.

  3. Sal de tu zona de confort. No tenga miedo de buscar etiquetas desconocidas, dice Downing. Es fácil tomar su bourbon 'para usar' del estante cada vez que visita su tienda de licores favorita, pero a medida que el mercado del bourbon artesanal continúa madurando, hay muchas operaciones más pequeñas con presupuestos de marketing más pequeños que producen una gran cantidad de productos excelentes. jugo subestimado. No tengas miedo de experimentar.

  4. Abastecerse. Nunca debes quedarte sin nada, dice Morris. Pero, con toda seriedad, el bourbon debe saborearse y disfrutarse de la forma que desee el consumidor.


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