Cómo beber whisky

Un vaso de whisky con cáscara de naranja.

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Una guía para caballeros para beber y apreciar el whisky

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Entrar en Scotch es un rito de iniciación, como el crecimiento de vello en el pecho, pero dar los primeros pasos en el mundo del Scotch puede ser intimidante. Principalmente, los bebedores de whisky escocés son notoriamente nerds. Es un espíritu amado por todos, desde Ron Swanson hasta Mark Twain y Winston Churchill por su rica complejidad y su profunda historia, y esta rica historia y profundidad de conocimiento pueden hacer que sea un poco difícil entrar en el mundo del whisky escocés. Sin mencionar que Escocia tiene varias regiones productoras de escocés, un diccionario de terminología específica y, por supuesto, el hecho de que los nombres de los escoceses pueden ser fonéticamente vertiginosos (digamos Brunnahabhain diez veces más rápido).





Así que comencemos a ponernos al día. Para ayudar a romper el vertiginoso mundo del whisky escocés, contactamos al maestro embajador de Laphroaig, Simon Brooking, para un curso intensivo sobre cómo beber whisky escocés como si supieras lo que pasa.

Para empezar, Scotch, parte de la familia del whisky, debe producirse en Escocia. ¿El nombre tiene alguna pista? - pero tenga en cuenta que el whisky escocés no tiene e, en comparación con el whisky americano. Para cumplir con la designación escocés, el escocés debe embotellarse al menos al 40% y debe envejecerse en barricas de roble durante un mínimo de cuatro años. Cuando se hace referencia a un whisky con 'declaración de edad', la edad etiquetada en la botella se define por el whisky más joven de la botella, describe Simon. Generalmente, cuanto mayor es la declaración de edad, mayor es el precio. Los whiskies 'sin declaración de edad' generalmente combinan una variedad de declaraciones de edad, algunas más jóvenes y muchas veces, otras mucho más antiguas, para producir el whisky. Laphroaig Lore, el más rico de todos los whiskies Laphroaig, es un excelente ejemplo de whisky NAS. Fuera de la edad, hay dos formas en las que encontrará Scotch: single malt y blend. Una sola malta significa que todo el líquido de la producción proviene de una destilería, mientras que una mezcla extraerá líquidos de varias destilerías diferentes.

Por el bien de la turba

Una de las cualidades más identificativas del whisky escocés es el ahumado o turbidez. Sí, es la misma turba que probablemente usas en jardinería: como gran parte de Escocia es tierra pantanosa y lo ha sido durante miles de años, la turba puede tener hasta 3000 años de capas y vegetación. ¿Cómo se relaciona esto con el whisky? La cantidad de ahumado en el whisky proviene de cuánto está expuesta la malta a la turba durante el proceso de secado en las primeras etapas de la elaboración del whisky. Los sabores de la turba pueden variar según la región, lo que tiene sentido teniendo en cuenta que el ahumado proviene de la turba real utilizada en este proceso. Los whiskies de Speyside son conocidos por ser más dulces, con notas más suaves y sabores más afrutados, dice Simon. Los whiskies Islay, por otro lado, son famosos por su fuerte sabor a turba y ahumado. El secreto de Laphroaig, un whisky de Islay, es que se beneficia de las felices circunstancias del lugar donde se produce: desde la salmuera salada del agua de mar y la brisa del océano, hasta el ahumado terroso y la cebada malteada secada sobre un fuego de turba de Los pantanos de varios miles de años de Laphroaig. Los whiskies de las regiones bajas reflejarán la vegetación local; piense en notas florales y de madreselva.

¿Cómo diablos pronuncio estos nombres?



Si bien la complejidad del whisky escocés puede ser intimidante, argumentaremos que una de las partes más intimidantes del escocés es pronunciar esos malditos nombres. Como la mayoría de los nombres están escritos con fonética gaélica, los nombres no salen fácilmente de la lengua al primer intento. Para ayudarlo a navegar por los estantes de las licorerías o la página de whisky escocés en el menú, aquí hay una guía rápida de algunas de las principales marcas de whisky escocés.

  • BenRiach: Ben-Ree-yach: una destilería de Speyside con whisky escocés con y sin repetición, dirigido por la destiladora Rachel Barrie.
  • Bruichladdich: Brooch-laddy: una de las destilerías más jóvenes (en algunos casos por cientos de años) en la isla de Islay, Bruichladdich es responsable de algunos de los whiskies más turbios que jamás haya probado, todos empaquetados en botellas modernas y muy modernas.
  • GlenFiddich: Glen-Fiddick: una de las botellas más comunes que verá en los estantes, Glenfiddich todavía es administrada por la familia original en Speyside.
  • Glenmorangie: Glen-Morangee: una destilería con sede en las tierras altas fundada en 1843.
  • Lagavulina: Laga-Voo-lin - Aprobado por Ron Swanson, el famoso 16 años de Lagavulin está hecho para beber puro.
  • Laphroaig: La-Froyg: una de las destilerías más famosas de Escocia, Laphroaig de Islay, es la productora de single malts ricos y turbios. El decenio es una introducción agradable a la turba, mientras que el Lore es una botella para saborear en ocasiones especiales.

Cómo beber: puro

El whisky escocés se disfruta más famoso solo. Con un vaso bajo, una copa o lo que sea que tenga a mano, beber un whisky escocés puro a temperatura ambiente realmente deja brillar las capas de sabor. Con eso en mente, tampoco hay nada de malo en agregar una gota de agua para abrir los sabores del escocés. Aunque algunos puristas te despreciarán por beber whisky frío, realmente se reduce a lo que te gusta. Si prefiere su whisky escocés frío, agregue un cubo o dos de hielo, aunque le recomendamos piedras de whisky que mantendrá su whisky frío sin diluir. Si opta por el hielo, elija el cubo más grande posible. Si no tiene un molde de hielo extra grande, simplemente congele el hielo en un tupperware y córtelo a medida.

¿El último requisito para el whisky escocés? Siempre debe consumirse con gran compañía, dice Simon. Como lubricante social, Scotch no embota los sentidos. Estimula e ilumina.

Cómo beber: cócteles



Si bien el whisky escocés es estelar puro, los cócteles a base de escocés son otra excelente manera de dejar que el escocés brille. Esto es lo que debe pedir:

  • La penicilina: El whisky escocés, el jugo de limón y un almíbar se combinan para hacer un cóctel espumoso y turbio.
  • El Rob Roy: Similar a Manhattan, pero el centeno se sustituye por whisky escocés y se combina con vermú dulce y amargo de naranja.

Cómo comprar

¡No tenga miedo de probar varios whiskies en el viaje para encontrar su escocés preferido! advierte Simon. Hay matices en la experiencia de degustación de una marca a otra, e incluso de una expresión a otra dentro de un único portafolio. Y, a medida que su paladar cambia a lo largo de los años, no tenga miedo de volver a visitar: sus preferencias de sabor cambian, por lo que lo que no le gustaba antes, es posible que eventualmente le guste. Con eso en mente, aquí están algunos de nuestros productos destacados, tanto para un presupuesto ajustado como para un gran apostador.

Laphroaig Lore

Lore de Laphroaig es una gran pieza central para un carrito de bar. Bellamente elaborado, suave e intensamente complejo. Creada por el gerente de la destilería y nativo de Islay, John Campbell, Lore celebra las leyendas de Laphroaig: el whisky y la gente increíble. No se puede hacer uno sin el otro, dice Simon.
$ 140.00 en Drizly.com

Bruichladdich Octomore

Bien, este es un poco una pieza de declaración. Pero si te gusta el whisky ahumado, Octomore se convertirá en uno de tus favoritos. Piense en cantidades titánicas de turba (es el whisky más turbado del mundo) junto con capas de sabores sorprendentemente delicadas. Es para estallar en su próxima cena, aunque solo sea por el bien de la conversación.
$ 199.00 en Drizly.com

Laphroaig 10 años Islay

De fácil sorbo y perfectamente turbio, el Laphroaig 10 Year es una botella muy accesible para aquellos que buscan meterse en el whisky escocés. A un precio más bajo también (bueno, para el whisky escocés), es un buen escocés para jugar en cócteles.
$ 49.00 en Drizly.com

Ardbeg An Oa



Este escocés se añeja en barricas de Pedro Ximénez para darle sutiles notas dulces que combinan bien con las habituales notas ahumadas y de chocolate de Ardbeg.
$ 64.00 en Drizly.com


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