Revisión de la dieta Paleo: ¿Es saludable?

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¿Es la dieta Paleo un milagro para la salud o una moda? Lo revisamos para averiguarlo

A menos que haya estado hibernando en una cueva real, es probable que esté familiarizado con la dieta Paleo. Comer Paleo ', como lo llaman los que siguen el régimen, no es de ninguna manera un concepto nuevo. Ha ganado una atención cada vez mayor en los últimos años y se ha vuelto particularmente común en el mundo de la salud y el fitness. Ahora es el tema de miles de libros, sitios web y blogs y ha sido popularizado aún más por defensores de celebridades de alto perfil, incluidos Matthew McConaughey, Megan Fox y Andrew Flintoff. Se han creado marcas de alimentos enteras enfocadas en Paleo, y han surgido cafés y restaurantes amigables con Paleo.

Dieta Paleo: ¿Cómo funciona?



La dieta Paleo se basa en el principio de comer solo los alimentos que se pensaba que comían los hombres de las cavernas durante la era Paleolítica: la dieta del cazador-recolector. Consiste en carnes magras, aves, pescado, mariscos, huevos, frutas, verduras sin almidón, nueces y semillas. Este es un marcado contraste con la dieta típica occidentalizada, que es rica en carbohidratos refinados, granos, azúcar y alimentos procesados, todos los cuales se omiten en la dieta Paleo (así como lácteos, vegetales con almidón y legumbres).



El menú de un día típico de la dieta Paleo puede verse así:

Desayuno: Tortilla de champiñones a la plancha con tomate



Merienda a media mañana: un puñado de frutos secos crudos sin sal y fruta fresca.

Almuerzo: Ensalada de salmón y aguacate con huevos duros y rúcula.

Cena: Pechuga de pollo con brócoli al vapor, espinacas y ensalada de tomate y albahaca.

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Los defensores de la dieta Paleo (también llamada dieta del hombre de las cavernas, cazador-recolector o de la Edad de Piedra) creen que nuestro sistema digestivo no fue diseñado para procesar la dieta moderna rica en alimentos refinados y procesados. El Dr. Loren Cordain, uno de los principales expertos mundiales en nutrición paleo, sostiene que ciertos alimentos solo entraron en nuestras dietas con la revolución agrícola (hace unos 10.000 años), sin dejar suficiente tiempo para que nuestros cuerpos se adapten a ellos. Cordain y otros defensores de la dieta Paleo creen que eliminar los alimentos modernos y procesados ​​y reemplazarlos con los alimentos naturales que nuestros antepasados ​​habrían podido obtener puede mejorar drásticamente nuestra salud y bienestar. Algunos de los posibles beneficios para la salud que se alegan de comer Paleo incluyen un riesgo reducido de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2, pérdida de peso, piel más clara, sueño mejorado, niveles de energía aumentados y mayor claridad mental.

Sin embargo, muchos expertos en salud argumentan que no deberíamos modelar nuestras dietas en los cazadores-recolectores, ya que no eran modelos de salud prístina y que todo el concepto de la dieta Paleo es defectuoso. Los humanos del Paleolítico padecían enfermedades parasitarias e infecciosas e incluso aterosclerosis (endurecimiento de las arterias), y también tenían una vida útil mucho más corta que la que tenemos hoy. Lo que comen los seres humanos ha evolucionado continuamente durante los últimos 2,5 millones de años (desde que comenzó la era Paleolítica), a medida que el medio ambiente del planeta y las fuentes de alimentos disponibles [donde vivían los seres humanos] cambiaron. Un factor clave para nuestra supervivencia como especie ha sido nuestra capacidad de adaptación ”, dice Robyn Flipse, dietista registrada y antropóloga cultural que cree que no hay evidencia biológica que justifique la adopción de la dieta Paleo.

Ventajas de la dieta Paleo

  • Pone énfasis en verduras, frutas y proteína magra y elimina los alimentos refinados y procesados.
  • Enfatiza el consumo de proteínas de la más alta calidad que pueda encontrar (por ejemplo, carne de res alimentada con pasto, caza silvestre, mariscos silvestres), que pueden tener beneficios tanto para la salud como para el medio ambiente.
  • No restringe las calorías y no se basa en batidos o suplementos sustitutivos de las comidas.
  • La dieta Paleo es rica en fibra y proteínas, las cuales son muy saciantes, por lo que las personas que hacen dieta no deberían sentir hambre.

Contras de la dieta paleo

  • Muchos profesionales de la salud creen que es demasiado restrictivo y elimina innecesariamente grupos enteros de alimentos como lácteos, legumbres y cereales integrales, argumentando que esto podría poner a las personas en riesgo de deficiencias nutricionales.
  • Una dieta tan restrictiva es muy difícil de mantener y es particularmente difícil (si no imposible) para vegetarianos y veganos, siendo la proteína animal una parte clave de la dieta.
  • Una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos no es adecuada para todos.
  • Seguir estrictamente una lista de alimentos buenos y malos o permitidos y no permitidos no es un enfoque saludable para comer y puede provocar el desarrollo de problemas alimentarios.
  • También hay muchas definiciones y versiones de la dieta Paleo, que causan confusión.
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El veredicto

Solo hay una pequeña cantidad de estudios en humanos sobre la dieta Paleo, y todos tienen un tamaño de muestra pequeño, lo que dificulta la extracción de conclusiones definitivas.

La preocupación es que [la dieta Paleo] fomenta una alimentación restrictiva, que a menudo no es sostenible a largo plazo. Al prohibir ciertos alimentos nutritivos, los seguidores de esta dieta tendrán un mayor riesgo de quedarse cortos de nutrientes importantes. La gente busca un atajo hacia la pérdida de peso y la buena salud, pero desafortunadamente no existe una fórmula mágica ”, dice el Dr. Trent Watson, dietista.

A pesar de la controversia, hay un principio clave de la dieta Paleo que es indudablemente bueno para nuestra salud: el cumplimiento de una dieta en gran parte sin procesar y el énfasis en comer más alimentos reales. Y la limitación del consumo de azúcar refinada, que no ofrece beneficios nutricionales y ha estado estrechamente vinculada a una amplia gama de enfermedades crónicas, es unánimemente defendida por todos los profesionales de la salud. Sin embargo, este enfoque único para todos no será adecuado para todos, y crear un régimen lleno de reglas puede ser muy problemático para muchas personas al darle un giro negativo a la alimentación. La dieta Paleo también restringe grupos enteros de alimentos, lo que no solo dificulta el cumplimiento a largo plazo, sino que también podría poner a las personas en riesgo de deficiencias nutricionales.

Calificación de la dieta Paleo

Conveniencia / Viabilidad - 20/12



La dieta Paleo evita los alimentos preparados y también elimina varios grupos de alimentos, incluidos los cereales, el azúcar y los lácteos. Por tanto, es necesario planificar las comidas y cocinar en casa. Sin embargo, abundan los sitios de recetas y los libros de cocina, y debido a la reciente popularidad de la alimentación baja en carbohidratos, salir a cenar es cada vez más fácil mientras se sigue una dieta Paleo.

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Debido a la restricción de la dieta, es probable que el cumplimiento a largo plazo sea difícil. Después de las primeras semanas, las personas pueden optar por adoptar algunos de los principios Paleo en lugar de adherirse a la dieta en su sentido más estricto.

Costo - 10/20

Se trata de una dieta alta en proteínas, que fomenta el consumo de mucha carne y pescado, con énfasis en carnes de calidad (por ejemplo, carne de animales alimentados con pasto en lugar de carne alimentada con granos). Por tanto, puede resultar muy costoso. También hay muchos alimentos de la marca Paleo en el mercado (por ejemplo, barras energéticas, helados y proteínas en polvo), que tienden a tener un precio elevado.

Seguridad - 20/12

Existe cierta preocupación entre los profesionales de la salud de que la dieta Paleo es demasiado restrictiva y puede poner a las personas en riesgo de sufrir deficiencias nutricionales. Sin embargo, todavía no hay estudios clínicos a largo plazo que analicen los beneficios o riesgos potenciales de la dieta. Siempre se recomienda que las personas con una afección médica consulten a su médico de cabecera antes de comenzar un nuevo régimen dietético.

Flexibilidad - 8/20

Esta dieta es prácticamente imposible de seguir sin comer carne, mariscos o huevos, especialmente porque en el plan no se permiten buenas fuentes vegetarianas de proteínas como frijoles y otras legumbres. Por tanto, no es una dieta apta para vegetarianos o veganos. Por su naturaleza libre de granos, la dieta Paleo no contiene gluten.

Efectividad - 14/20

Es probable que la eliminación de todos los cereales, lácteos, alimentos procesados ​​y azúcar conduzca a la pérdida de peso, pero podría ser difícil mantener el plan a largo plazo debido a las limitaciones y restricciones dietéticas.

Una búsqueda en la literatura muestra que muy pocos estudios publicados han evaluado la efectividad de la dieta Paleo para perder peso. Aquellos que han mostrado algunos hallazgos positivos se llevaron a cabo con muy pocos participantes y en períodos de tiempo cortos, por lo que se pueden sacar pocas conclusiones y se justifica más investigación.

Puntuación final - 56/100


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