Pros y contras de las alternativas populares a la leche

Alternativas a la leche

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¿Avena, anacardo o leche de soja? Esto es lo que tienen que decir los profesionales

Celebraciones de Sharon 30 de enero de 2019 Compartir Tweet Dar la vuelta 0 acciones

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¿Recuerdas cuando la leche era solo leche? O quizás, más recientemente, recuerdas cuando las opciones eran simplemente almendra, soja o regular. En estos días, cuando se trata de alternativas a la leche, tenemos la tarea de elegir opciones que van desde anacardos y avellanas hasta proteínas de guisantes y coco, y eso es solo por nombrar algunas. Dentro de esas opciones, hay más factores a considerar: ¿Quiere azúcar agregada? ¿Sabores añadidos? ¿Opciones fortificadas?





Las razones por las que la industria alternativa a la leche está en auge son abundantes: muchas personas buscan reducir las calorías, luchan contra las alergias o tienen otros problemas de salud específicos, mientras que muchas otras simplemente quieren elevar su café con nuevos perfiles de sabor. Pero, ¿qué funciona mejor para qué?



Nos dirigimos a dos nutricionistas líderes para analizar las opciones no lácteas más populares para que sepa qué verter en el trago de café expreso o cereal de mañana, sin importar su agenda no láctea.

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Leche de nuecesImágenes falsas

Para: Las leches de nueces son una opción popular no láctea porque son muy apetecibles, dice Stacy Goldberg, MPH, RN, BSN y fundadora de Savorfull , un minorista en línea que brinda consejos sobre nutrición y ofertas de alimentos saludables. La leche de anacardo, en particular, es una excelente crema no láctea y una buena base para batidos. Las leches de frutos secos también son ampliamente accesibles.

Con: Leer la etiqueta es especialmente importante ya que algunos pueden tener azúcares e ingredientes añadidos, como el polémico carragenano , un extracto de algas rojas que los fabricantes de alimentos utilizan a menudo como espesante y agente gelificante, que algunos científicos han descubierto que es perturbador para el sistema digestivo . Goldberg agrega que las leches de nueces tampoco son ricas en proteínas a menos que estén fortificadas.

Y en el caso de la leche de almendras, una de las leches de frutos secos más populares, no siempre contiene mucho de dicho fruto seco. La mayoría de las marcas de leche de almendras contienen muy pocas almendras, afirma Michelle Dudash, RDN, chef y autora de Alimentación limpia para familias ocupadas, por lo que la nutrición en el paquete es principalmente a través de fortificación.



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Leche de arrozImágenes falsas

Para: Esta suele ser una buena opción para las personas con alergias y tiende a ser menos costosa y más fácil de encontrar que muchas otras alternativas a la leche, dice Goldberg.

Con: No es rico en proteínas, no es apetecible para muchos y no es rico en nutrientes a menos que esté fortificado. La leche de arroz también suele endulzarse con azúcar, añade Goldberg. Dudash también subraya que a muchos de sus clientes les resulta demasiado aguado.



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Leche de cocoImágenes falsas

Para: Esta es una buena opción porque es muy nutritiva y tiene una viscosidad más espesa, lo que la hace buena para cocinar y beber; Me gusta especialmente el mezclas de leche de coco y almendras sin azúcar , dice Goldberg

Con: Las vitaminas y minerales en la leche de coco se obtienen principalmente mediante la fortificación, y la grasa saturada en la leche de coco puede acumularse a lo largo del día si bebe mucho, dice Dudash. Sin embargo, si eres vegano, tu dieta probablemente sea relativamente baja en grasas saturadas, por lo que la leche de coco debería estar bien. ¡Es delicioso en un batido de piña colada!



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Leche de proteína de guisantesGettyImges

Para: Gran fuente de proteína de origen vegetal, una gran alternativa a la proteína de soja y una gran base para batidos, dice Goldberg sobre los productos lácteos con proteína de guisantes.

Con: He oído que a muchos no les gusta el sabor, ya que puede ser más granulado y deja un regusto, dice Goldberg.

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Leche de avenaImágenes falsas

Para: Esta es una opción muy popular en este momento y, a menudo, es más densa en nutrientes que otras, pero asegúrese de que la opción que está eligiendo esté fortificada con calcio y otras vitaminas y minerales, que no haya azúcares agregados ni sal, y que la avena son libres de gluten si tiene enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, aconseja Goldberg.

Con: Si bien la leche de avena generalmente tiene alrededor de 2 gramos de fibra, uno de los cuales es soluble, el resto de la nutrición proviene principalmente de la fortificación y el aceite agregado, como el aceite de canola, dice Dudash. Dicho esto, aunque es un aceite controvertido en las comunidades en línea, entre los expertos en salud acreditados, el aceite de canola generalmente se considera un aceite nutritivo y saludable para el corazón.

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Leche de cáñamoImágenes falsas

Para: El cáñamo es rico en ácidos grasos omega-3, que son buenos para la salud del corazón y el cerebro. También tiene un gran sabor a nuez y una consistencia cremosa, dice Goldberg. Solo asegúrese de que esté fortificado con vitamina D y calcio.

Con: La leche de cáñamo no tiene un alto contenido de proteínas y, a menudo, se endulza, así que asegúrese de obtener versiones sin azúcar, dice Goldberg. Dudash agrega que, si bien a muchos les resulta agradable comer semillas de cáñamo intactas, a algunos les resulta desagradable el sabor de la leche de cáñamo.

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Leche FlexImágenes falsas

Para: Al igual que el cáñamo, la leche de lino contiene ácidos grasos omega-3, que son útiles para las enfermedades cardíacas, dice Goldberg. Sin embargo, al comprar esta alternativa láctea cremosa sin lactosa, ella dice que es importante asegurarse de que esté fortificada con vitaminas y minerales. La linaza también es buena para las personas alérgicas, ya que no contiene los ocho alérgenos principales.

Con: No es tan fácil de encontrar como otras opciones y, a menudo, es caro.

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Leche de QuinuaImágenes falsas

Para: La quinua es un grano mucho mejor para usar como base sobre el arroz porque es más rico en proteínas y una proteína completa (contiene los nueve aminoácidos esenciales), dice Goldberg.

Con: No es tan accesible y más caro en comparación con las opciones más convencionales, dice Goldberg.

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Soy MilkImágenes falsas

Para: Si lo que busca es proteína, la soja la tiene en grandes dosis. Es la única leche vegetal de alimentos integrales que compite con la leche de vaca en términos de proteína, con alrededor de 7 a 9 gramos de proteína por porción, dice Dudash.

Con: Más del 90 por ciento de la soja en los EE. UU. Está genéticamente modificada. La soja también contiene sustancias similares al estrógeno, por lo que algunos estudios han demostrado que el consumo regular de soja se asocia con una mayor probabilidad de sufrir de capacidades cognitivas reducidas, cambios de humor, cáncer , y más.

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Ahora que hemos analizado algunos de los principales pros y contras de varias alternativas a la leche, deje que esta guía lo ayude a navegar por las muchas opciones en la tienda de comestibles. Y recuerde siempre revisar las etiquetas de los ingredientes para tener la mejor idea de lo que está comprando.


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