Carnes menos saludables

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Las cinco carnes menos saludables para tu dieta

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A los chicos les encanta la carne roja. Sí, es un cliché cansado, pero de todos modos tiene mucha verdad. Según un estudio finlandés publicado en 2006, en promedio, los hombres comen más carne que las mujeres. La carne roja es rica en proteínas. Pero no necesitas un estudio científico para decirte eso. Simplemente pase por su restaurante de carnes local y observe los hábitos de pedidos. Sin embargo, hay malas noticias para los adictos a la carne. Las carnes rojas y las carnes procesadas (especialmente) también se han relacionado con otros problemas de salud como la hipertensión y el colesterol alto.


Las Carnes Saludables




Cuando busca las opciones de carne más saludables, lo que realmente busca son los cortes más magros, los que tienen menos grasa, que puede encontrar.



Pollo

Las aves de corral son más magras que las carnes rojas y son especialmente más magras (menos grasas) si las comes sin piel. La pechuga de pollo molida, por ejemplo, tiene alrededor de 125 calorías por cuatro onzas. Es bueno saber que la carne oscura contiene más grasas saturadas que la carne blanca, pero nuevamente, las claves para deshacerse de la piel: ahí es donde está la mayor parte de la grasa no deseada. Busque pollo de corral, criado con antibióticos.

Bisonte

La carne de bisonte alimentado con pasto también es más magra que cualquier carne roja, pero aún es rica en proteínas, así como en hierro, zinc y vitamina B12. Un corte de 3.5 onzas de bisonte contiene aproximadamente 143 calorías y solo 2.4 gramos de grasa en comparación con 8 gramos de grasa y 200 calorías en un corte de carne similar. Bison también ofrece una fuente sólida de grasas omega-3.

Avestruz



De acuerdo, el avestruz es en realidad aves de corral. Pero tiene aproximadamente la mitad de la grasa de pollo por porción y aún cuenta con alrededor de 24 gramos de proteína por cada tres onzas. El avestruz también tiene más hierro que la carne de res, pollo y cerdo.


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Las carnes insalubres


Cordero



El cordero es delicioso y, como la mayoría de las cosas que saben muy bien, es malo para ti. Es una carne roja y particularmente grasosa, lo que significa que conlleva los mismos riesgos que la carne de res. Un estudio reciente de 10 años, la Investigación prospectiva europea sobre el cáncer y la nutrición (EPIC), encontró que las personas que comían carne roja todos los días tenían un tercio más de probabilidades de desarrollar cáncer de colon que las que no lo hacían. Los culpables podrían ser dos compuestos llamados hemoglobina y mioglobina, que se encuentran en todas las carnes rojas. Los investigadores teorizan que los compuestos reaccionan con sustancias químicas en el intestino para crear agentes cancerígenos.

Control de daños: EPIC descubrió que los hombres (y las niñas) que comían 2.8 oz (80 g) de carne roja al día tenían aproximadamente un 30% más de probabilidades de desarrollar cáncer de colon. Pero incluso aquellos que comían tan solo 2 oz (55 g) de carne roja al día tenían un mayor riesgo de cáncer de colon. ¿La leccion? Solo coma carne roja una vez a la semana y limite su porción a aproximadamente 8 oz. Más que eso, correrá un riesgo indeseable.

Carne de vaca

No se puede superar un rib-eye a la parrilla para un sabor puro y delicioso. Pero la carne de res en general se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer (ver arriba) y la carne de res a la parrilla o carbonizada (y muchas carnes) se ha relacionado con mayores tasas de cáncer de próstata. Simplemente no puedes ganar. Un estudio del Johns Hopkins Kimmel Cancer Center encontró que un compuesto químico que se crea al cocinar carnes a alta temperatura promueve el cáncer de próstata en ratas.

Control de daños: Cómelo raro. Es cierto, el compuesto responsable del aumento del riesgo de cáncer aparece más en las carnes bien hechas. Por supuesto, es posible que no le guste la carne poco hecha. Así que cocine a fuego lento y lento con fuego indirecto y evite que se carbonice. Minimizará las sustancias químicas cancerígenas que se forman cuando se carbonizan las carnes.

(Salsa de puerco

Bien, entonces eres adicto a las salchichas. O no puede pasar el día sin su dosis matutina de Jimmy Dean. Bueno, tenemos malas noticias para ti. La salchicha, específicamente la salchicha de cerdo, está cargada de grasa. También se procesa el wazoo y se sazona con especias y productos químicos a veces sospechosos. Cuando se trata de carnes, la salchicha es probablemente uno de los peores infractores. Y lo que es peor, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria descubrió recientemente que un colorante rojo para alimentos en salchichas baratas, llamado Red 2G, podría causar cáncer. No están seguros de la cantidad de tinte que se puede consumir antes de que las cosas se pongan críticas, pero está claro que debe evitarse.



Control de daños: Si va a comer salchichas, no busque las marcas baratas. Es más probable que contengan colorantes baratos y carnes sospechosas. En su lugar, elija un paquete de enlaces premium y busque los que no se vean anormalmente rojos.

Siga leyendo para descubrir las dos mejores carnes que debe evitar ...

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