Por qué debería beber whisky irlandés

Whisky irlandés

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Una inmersión profunda en la rica historia del whisky irlandés

Kaitlyn McInnis 29 de abril de 2019 Compartir Tweet Dar la vuelta 0 acciones

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Cuando piensas en un gran whisky puro, ¿qué te viene a la mente? Para la mayoría, sería un whisky escocés cuidadosamente añejado, deje caer la 'e'. Pero ese no siempre ha sido el caso. Antes de la prohibición, reinaba el whisky irlandés, conocido en América del Norte y Europa Occidental como el mejor licor destilado disponible. A la gente le encantó porque era bueno. Es tan simple como eso, Michael Carr, embajador global de la marca de Powers Whisky, le dice a AskMen: Tuvimos la mejor producción, usamos los ingredientes más caros, y estoy hablando desde los whiskies irlandeses más baratos hasta los mejores. Nos negamos a tomar atajos.





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El whisky irlandés procedía directamente de las destilerías. Todas las familias de whisky más importantes, desde Jameson y Powers hasta Cork Distillery, se enorgullecieron de elaborar su propio whisky directamente en el lugar. ¿Las grandes marcas de Escocia? Todos eran mezclas. Según Carr, las famosas marcas escocesas obtendrían montones de whiskies diferentes de todas las destilerías de Escocia y los mezclarían en su propia mezcla.

No fue hasta que los alambiques de columna, que se inventaron en Irlanda, entraron en escena a fines del siglo XIX que las marcas de whisky escocés se dieron cuenta de que podían hacer algo mucho más barato y mejorar el whisky mientras lo hacían. Gran parte del whisky procedente de The Highlands no habría sido añejado y habría sido muy, muy turbio y los alambiques de la columna lo habrían calmado, dice Carr. Así que, de repente, tienes whisky irlandés en la estantería del Imperio Británico, lo que habría costado un brazo y una pierna, y luego tendrías algo producido en masa en Escocia que es diez veces más barato.

WhiskyImágenes falsas



Para el cambio de siglo, a medida que el escocés barato se vuelve más accesible, el whisky irlandés había dejado de ser el cien por ciento del mercado mundial a alrededor del cincuenta por ciento, y luego, sucedió la Primera Guerra Mundial. Hay que recordar que el principal mercado del whisky irlandés era el Imperio Británico, Irlanda y Estados Unidos. Los alemanes tenían submarinos rodeando Irlanda y no podían sacar nada de la isla, dice Carr, Escocia no tenía ese problema. Tenían barcos que iban a Londres, por lo que comenzaron a crecer en Londres.

Al final de la guerra, Irlanda estaba ansiosa por reactivar la producción de whisky y volver a ingresar al mercado, pero debido a que Europa fue devastada después de la guerra, pusieron su mirada en Estados Unidos, hasta que la Prohibición ocurrió unos pocos años después. La prohibición fue un desastre absoluto en dos frentes para el whisky irlandés. En primer lugar, la Irish Pot Still Association, que era el grupo que agrupaba a todo el whisky irlandés, decidió que no romperían el embargo. Esa decisión no se tomó en Escocia, no tenían una organización y no les importaba seguir las reglas. Escocia comenzó a exportar whisky escocés a Canadá y México, y luego cruzó la frontera de Estados Unidos, pero lo marcaron como whisky irlandés porque podrían obtener más dinero si fuera de Irlanda. Desafortunadamente para Irlanda, la calidad de la bebida de imitación era basura absoluta y esa mala reputación se mantuvo.

Cuando terminó la prohibición, la reputación del whisky irlandés también había terminado: estaba hecha jirones. Carr admite. La única forma de vender whisky irlandés [auténtico whisky irlandés] al final de la prohibición era gracias al boom del café irlandés de la década de 1950. Cuando terminó la prohibición en 1933, los irlandeses ni siquiera pudieron echar un vistazo al mercado estadounidense.



Tampoco mejoró a partir de ahí. Durante la Segunda Guerra Mundial, Irlanda tuvo sus propios disturbios civiles. Entre la agitación que rodeaba a Europa y el Levantamiento de Pascua de 1916 en Dublín, las destilerías estaban casi inoperativas y el whisky irlandés estaba realmente de rodillas. En la década de 1950, nos quedamos con un puñado de destilerías semi-operativas, dice Carr. En la década de 1960, Tullamore se había ido, Kilbeggan se había ido, Cork estaba bien porque tenía un buen mercado en Munster, Jameson estaba en terribles problemas, Powers había reducido muchísimo su tamaño, Bushmill se abrió y cerró, abrió y cerró.

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Aquí es donde las mareas comenzaron a cambiar. En un giro de los acontecimientos enormemente visionario, los tres principales destiladores, Powers, Jameson y Paddy, se sentaron en secreto y decidieron unirse para salvar el whisky irlandés en su conjunto. Fundaron Irish Distillers en 1966 y se comprometieron a dejar de lado sus diferencias y hacer lo que sea necesario para que la industria se recupere.

JamesonImágenes falsas

Lo que mucha gente no se da cuenta es que Powers realmente compró a Jameson y Paddy porque eran los únicos en buena situación financiera en ese momento. Procedieron a hacer una encuesta en los EE. UU. En la década de 1970 para decidir qué marca seguirían promocionando. Paddy era visto como un hombre demasiado tranquilo, Jameson tenía buena resonancia y la palabra Poder resultó ser una de las más odiadas en Estados Unidos. Simplemente se vio como una relación con el comunismo o el gobierno estadounidense, por lo que los destiladores decidieron seguir adelante con la promoción de Jameson.

El whisky irlandés no estaría donde está hoy si todos esos tipos no se unieran. Fueron tan valientes. Iba hacia el sur, y al unirse y convertirse en Irish Distillers, podrían crecer, lenta pero seguramente, Denis O'Reilly, un descendiente de la familia Powers, le dice a AskMen, Mi tío Frank en realidad cedió sus oficinas a Jameson y luego hizo otro decisión unos años más tarde, de construir una nueva destilería por Jameson. Tomaron totalmente el segundo plano para ayudar a que el whisky irlandés, en su conjunto, creciera.



En estos días, el whisky irlandés, especialmente el Jameson, tiene una asociación claramente positiva con Irlanda, pero todavía se pasa por alto en gran medida a favor del whisky escocés debido a su mala reputación de antaño. Pensamos que un whisky irlandés cuidadosamente envejecido merece el primer lugar en su carrito de bar, no solo por su rica historia y perseverancia inspiradora, sino por su sabor maravillosamente suave (el whisky irlandés debe destilarse en barriles de madera por un mínimo de tres años, lo que la hace mucho menos tumultuosa que su contraparte escocesa).

Aquí, algunos de nuestros whiskies irlandeses favoritos, desde el material para sorbos de primera calidad hasta el material de que están hechos los shots.

Reserva de Powers John's Lane

Whisky de poderes

Powers John's Lane Reserve está destinado a ser bebido y disfrutado. El sabroso whisky es la representación perfecta de un destilado tradicional irlandés. Sus sabores robustos se deben en gran medida al hecho de que ha sido envejecido en barricas de jerez y borbón. La sensación en boca suave y aterciopelada será una grata sorpresa para cualquiera que esté acostumbrado a beber whisky escocés de la misma edad.
Desde $ 59.77 en Drizly.com

Powers Three Swallow Reserve

reserva

Powers Three Swallows Reserve se elabora en una sola olla alambique de cebada malteada y sin maltear, y luego se destila tres veces. Un renacimiento de un whisky similar de la antigua destilería de Dublín, Three Swallows es tranquilo y relajado, con notas de roble y especias dulces.
Desde $ 41.99 en Drizly.com

Whisky irlandés Jameson

Jameson

Probablemente uno de los whiskies más reconocidos que existen, Jameson es una excelente opción para bebidas mixtas, tragos de celebración o para beber solo. Con toques de vainilla y hierbas frescas, este whisky irlandés mezclado es una excelente introducción al espíritu irlandés.
Desde $ 16.99 en Drizly.com

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